PLAN I SPISAK KUPOVINE LEK PROTIV PRETERANOG JELA I TROŠENJA
Subotom pre podne volim da idem na pijacu i u nabavku. Za mene je to pravo uživanje. Rodjena sam u Beogradu i pijaca je za mene pravi ritual, a prodavnice mesto ne samo gde nabavljam proizvode za svoje potrebe već i mesto gde se zbog posla i mojih klijenata informišem o proizvodima, proučavam dekleracije i sastav proizvoda, uporedjujem proizvode i cene.
Volim da kupujem povrće, voće i začinsko bilje. Obidjem pijacu i uglavnom kupujem na "proverenim" tezgama. Poznavalac sam namirnica a opet imam muke sa prodavcima. Često se iznenade da odlično prepoznajem vrste povrća, voća a posebno začinskog bilja, kao i da umem da procenim svežinu, a posebno ih zbunjuje naprimer da razlikujem da li je spanać zaista mlad, ili da ocenim svežinu voća. Iznenadjuje ih što urbano izgledam a znam da procenim robu koju prodaju i probaju da "pogrešno" predstave jer misle da samo porizvodjači i oni to znaju i prepoznaju. Kupujem kao i svaki kupac ne objašnjavam šta mi je zanimanje i poziv.
Kada kupujem mlečne proizvode, ribu ili meso to se pretvori u naporno ubedjivanje. Tražim odredjeni komad po nazivu, (skoro uvek probaju da mi daju neki drugi komad nisam sigurna da li iz neznanja ili nekih drugih razloga, ubedjujući me da je to baš mekano, dobro, mlado ili nešto slično, da riba nije tovljena ili da je bila zaledjena.
Dok čekam u redu, naslušam se i nagledam raznih stvari. Neprijatno mi je kako vešto "uvaljuju", nagovaraju i ubedjuju kupce. Koriste ne znanje da prodaju za velike pare ono što kupac ne želi i za šta daje novac a kad donese kući, vidi da je meso tvrdo masno ili žilavo, teletina je junetina, junetina govedina, riba više puta odledjena, u kajmaku ima margarina, sir se pokvario za dva dana, voće i povrće je izgubilo svežinu veoma brzo.
U prodavnicama izazivam podozrivost prodavaca, jer čitam dekleracije (misle da sam inspekcija, neodlučni kupac ili da "nešto" proveravam). Jednostavno sam "različit" kupac. Da li to znači da većina ljudi ne obraća pažnju na te važne stvari? Da, u većini slučajeva je tako. Prodavci mi nude pomoć. Kada ih upitam o važnim karakteristikama i sastavu vezanim za proizvod (često je toliko sitno napisano da je teško pročitati), ili ne znaju ili veoma autoritativno mi daju netačne informacije.
Prodavnice koje nose naziv "zdrava hrana", uglavnom to sadrže samo u nazivu. Čast izuzetcima koje imaju stručne prodavce koji će vam dati tačnu informaciju naprimer koja je razlika izmedju Malteksa i Javorovog sirupa, da li je zaista žuti šećer i zbog čega zdraviji od belog, da li su lanene pločice zaista zdrave kako ih predstavljaju ili imaju toliko kalorija i masnoće da ih je bolje izbegavati?
Često se pitam kako je nekome ko to ne zna, pita prodavce i opet ne dobije odgovor ili dobije potpuno pogrešan. Proizvodjači istaknu da neki proizvod bez šećera (ali se misli na beli konzumni), što ne znači da nema neke druge vrste šećera i tako dovede u zabludu neinformisanog kupca, ili recimo niskomasni jogurti koji imaju dosta ugljenih hidrata da bi mogli da se zgusnu, a ugljeni hidrati se u organizmu pretvaraju u masti... i tako dalje.
Kako se izboriti sa svim tim stvarima, kako za svoj novac kupimo ono što želimo? Za sada dok se nešto ne promeni jedini način je da naučimo kako da kupujemo pravilno i planski. Borimo se informacijom i znanjem. Rećićete da za to treba posebno znanje i veština, i da je to dugotrajan proces.
Odlučila sam da pored toga što svojim klijentima pomožem u tome, nekim savetima pomognem i vama čitaocima "bloga". Cenim vaše interesovanje i vreme koje posvetite u čitanju, a mislim da mogu da vam pomognem tako što ću obradjivati neke teme. Kako da čitamo dekleracije, kupujemo, planiramo dnevne i nedeljne jelovnike. Šta da kuvamo, kako brzo i lako da pripremamo zdrave, ukusne i hranljive obroke. Zdrava hrana nije skupa, naučite da birate, kupujete i planirate svoj budjet. Uštedite vreme i novac, budite pametan i mudar kupac i izbegnite zamke.
Danas je tri meseca postojanja bloga, i bilo je 10.000 poseta. Poštujem vaše interesovanje, i želim da pišem o temama koje vas interesuju. Svaki savet, kritiku i sugestiju prihvatiću sa posebnim zadovoljstvom i zahvalnošću.
Hvala vam, još jednom.
Šta ugrožava vaše zdravlje, težinu i budžet?
Sedam grehova neplanske kupovine
1. neplanska dnevna i nedelja kupovina, namirnica i ostalih kućnih potrebština
2. ishitrene odluke na licu mesta prilikom kupovine
3. nemanje uvida šta nam zaista treba, šta imamo u kući koje, zalihe ili ostatke začina, hrane, testenine...
4. privlačne akcije i cene nekih proizvoda
5. brza kupovina kao i štenja po radnji "da vidimo šta ima novo"
6. pravljenje spiska na brzinu
7. odluka da kupimo "da nam se nadje" ako...
Sedam vrlina planske kupovine
1. hladne glave i u miru napravite popis namirnica koje vam trebaju za nedelju dana a ujedno napravite mesečni spisak, koji možete pripremati i dopisivati u toku cele nedelje
2. otvorite mesta gde držite namirnice, frižider, zamrzivač, police, proverite koliko čega imate, šta vam je ponestalo ili će uskoro nestati
3. sastavite nedeljini jelovnik, kao i dnevne jelovnke
4. posle "inspekcije" napravite spisak za kupovinu (pazite da ne zaboravite spisak kad krenete)
5. informišite se gde su sniženja koja su uglavnom vikendom (pogotovo je važno za mesečne nabavke posebno neopodne hemije za kuću)
6. dobro proverite ako je neki proizvod na akciji, ili uz proizvod ide neki poklon, i nipošto ne kupujte ako to ne koristite jer je mala verovatnoća da ćete koristiti
7. proverite dekleraciju, namirnica ili porizvoda koji kupujete kao i datume - rok upotrebe, proverite ispravnost ambalaže, da li je oštećena ili ima neku sakrivenu manu...
U toku nedelje, napravite jelovnik za sledeću nedelju, i za svaki dan. Razmislite o realnim količinama hrane, vašim ukućanima i njihovim potrebama. Često se kupuje veća količina hrane, pa jedemo više jer stvarno je loše da se hrana baca, ili dugo stoji u firižideru, pa je na kraju bacimo. Nije dobro ni jedno ni drugo. To svi znamo, i zato treba menjati navike.
U porodici nemaju svi iste potrebe, mladji su aktivni, nekom članu domaćinstva treba dijetalna hrana. Jelovnik mora biti prilagodjen godinama, polu i fizičkoj kondiciji, zdravlju i stilu života. To ne znači da morate pripremati za sve različito. Nešto dodajte, promenite, kombinujte. Malo veštine, organizacije i sve je izvodljivo. Ne morate po ceo dan da kuvate i provedete pored šporeta. Dobar plan i organizacija je rešenje. Često se ishrana prilagodi samo nekim članovima domaćinstva, recimo mladima ili ako je neko bolestan njegovim potrebama što svakako nije dobro ako su potrebe različite. Kako da to izvedete, a da bude lako i brzo. Biće reči o tome.
- Vaše tajno oružje ako želite racionalno da kontrolišete sopstvenu kupovinu u prodavnicama i na pijaci je spisak i kupovina po prioritetima, tako ćete konrolisati i svoj budžet
- Kupite samo ono što je na spisku, ne kupujte ako je nešto na sniženju ili ima neki poklončić, a taj proizvod inače ne koristite.
- Proverite datum upotrebljivosti proizvoda i ispravnost ambalaže
- Više istih proizvoda po nižoj ceni? Razmislite koliko će vam vremena trebati to da potrošite. Da li zaista treba da zarobite novac u tom proizvodu na duži vremenski period.
- Čekate u redu da platite račun, a oko vas gomila izazova u šarenim omotima, na prvi pogled ne tako skupe grickalice. Dobro pogledajte gramažu i cenu i razmislite da li vam to zaista treba. Najbolje je i da ih ne gledate.
- Da li ste primetili da su u svim prodavnicama i marketima skoro identični rasporedi? Da li znate da se stručnjaci bave izlaganjem, rasporedom ponude robe, kao i koje boje i omoti najviše podstiču kupovinu odredjenih proizvoda. Da vi ste kao kupac proučavani. Zna se da žuta i crvena boja podstiču apetit. Asocira vas na pomfrit i kečap, Mek, da. Ako vam neko pravi "zamke" da kupite i ono što vam ne treba, naučite da izbegnete zamke. To je igra, ali novac je vas. Niko vas ne tera samo vas namamljuje.
- Setite se kada dodjete sa natovarenim torbama, potrošenim parama, nezadovoljni kada shvatite koliko ste malo prave hrane kupili a ostalo su "grickalice", bude vam zao da bacate, sednete pa se najedete, još je veća šteta za zdravlje a i prekomernu težinu.
- Postanite "pametan" kupac koji je racionalan i razmisli pre nego što nešto stavi u svoju korpu i potroši novac.
- Dogodi se da naletite na sniženje ili akciju nečeg što zaista koristite i treba vam, za to se svakako isplati potrošiti neplanirano novac.
- Tako ćete izbeći zamke preterane kupovine i ograničiti potrošnju, hrana je svakodnevno neophodna za naš život i zdravlje, pametno i mudro trošite svoj novac koji sve teže zaradjujete, pa čak i da nije tako, cenite svoju energiju koju ste uložili u rad i zaradu. Uštedjeni novac možete potrošiti, na nešto drugo ili ga sačuvati za neka druga vremena.
Savet za ovu nedelju
Pre svega mladim domaćicama ili onima koji počinju da kuvaju.
Prebranac je uobičajeno jelo na našim trpezama u ovo vreme i svi ga vole. Kada kupujete pasulj, gledajte da je opna zategnuta, sjajna, nikako smežurana, i da u ulegnuću u sredini boja može biti i svetlo zelena. Prodjite rukom po gomili. Dešava se da izmešaju stari i novi pasulj. Ako dobro ne pogledate to ćete uočiti kada ga skuvate jer sva zrna neće biti za isto vreme skuvana. Dobro ga očistite od prljavštine, operite u više voda i ostavite da prenoći u vodi sobne temperature. Sutradan ga skuvajte, tako što ćete prvu vodu koja proključa baciti i nastaviti da kuvate na umerenoj vatri da bi zrna ostala cela, dok ne omekša. Kuvajte ga sa začinima biće ukusniji, crni i beli luk, lovorov list po želji. So nikako ne dodajte u toku kuvanja ili sodu bikarbonu. Skuvajte veću količinu, kada se prohladi možete ga podeliti i zamrznuti tako skuvanog. Odjednom ćete pripremiti više obroka. Odrzavajte ga tako što ćete dan ranije iz zamrzivača prebaciti u frižider i kasnije doraditi. Uštedećete vreme, i novac za struju i deterdzent za pranje posudja.
Deo koji odmah pripremate zgusnite (umesto zaprške i brašna), tako što ćete jedan deo izblendirati i tako dobiti nutritivno vredan obrok. Ako umesto luka stavite praziluk i veoma malo maslinovog ulja, kalijumovu so i kvalitetnu alevu papriku može biti dobar i zdrav obrok za celu porodicu. Pasulj ima biljne proteine i kao mahunarka se ne kombinuje sa mesom. Poslužite uz sezonsku salatu cveklu, kiseo ili sladak kupus, turšiju.
Jednom do dva puta nedeljno, zdravo je imati bezmesni ručak. Cena ovakvog ručka za četiri osobe sa salatom je oko četiristotine dinara. Možda vam to nije prioritet ali svi bogati narodi ponosni su na svoju racionalnost i štednju. Biće mi drago ako su vam ovakvi saveti pomogli.
S poštovanjem, srdačno vas pozdravljam,
Branka Mirković
OSNOVNA PRAVILA POČETKA PROMENA
