Branka Mirkovic nutricionista

Zajedno cemo proci put do vaseg cilja, zajedno cemo uspeti. Vazno je napraviti prvi korak jer tako pocinje svaki put. Cak i ako ste vise puta pocinjali vazno je ne odustati. Tako ste ucili mnoge stvari na primer da hodate, padali a ipak naucili da hodate. Vazno je dici se i nastaviti dalje. Naucite kako pobedite gojaznost. Ne sutra, danas, sada. Uspecete, Branka

Individualni PROGRAM ishrane je prilagodjen samo Vama, vasim navikama, zahtevima, nacinu i stilu zivota, mogucnostima da jedete obroke, zahtevima u namirnicama, kolicini vremena i novca, koji zelite da utrosite za Vas program, da dodjete do zeljene tezine. Vas individualni PROGRAM, zajednicki sastavljamo, analiziramo Vase lose i dobre navike, dogovaramo se o vasim obavezama, na putu i odmoru, slavljima na koje zelite da idete i sta da radite u takvim situacijama. Naucicete kako da obuzdate apetit, da ne jedete zato sto ste nervozni, usamljeni, zato sto vam je dosadno, ili da jedete iz navike,kada niste cak ni svesni, ne mozete da odolite nekoj hrani, sokovima, kola picu, kolacu, cokoladi, pici... To ne znaci zauvek se odreci nekih namirnica, ali naucicete kako da kontrolisete kolicine hrane a ne  hrana da kontrolise Vas. Nema carolije, nije uvek lako, ali se isplati, necete biti "robovi" hrane! Ako budete zeleli mozete da upoznate i one koji su to postigli, skinuli dugorocno ...

Da li ste culi za FATOREKSIJU? Za anoreksiju, bulimiju, sigurno da. Malo se govori i pise o poremecajima u ishrani. Obicno kazu, pogotovo oni koji nemaju problem, to je lako, "probusi kasiku", stavi rasfeslus, vise se kreci ili vezbaj i neki slicni saveti. Prejedanje ili zavisnost od neke hrane, najcesci je poremecaj u ishrani, koga niste svesni dok ne odlucite da skinete kilograme. Tada osetite koju "moc" ima hrana nad vama. Cesto niste svesni ni koliko jedete, ni da ste gojazni. Okolina Vas ne upozorava, a Vi u ogledalu ne vidite da ste gojazni. Iskreno se iznenadite kada ne mozete da udjete u odecu od prosle godine. To nije laz vec istina. Mnogi su to doziveli. Ako Vas okolina upozorava, to dozivljavate kao neprijatnost, povlacite se, odustajete od kontakata, izbegavate druzenja, i opet hrana je tu. Zacarani krug. Ako probate nesto na brzinu da uradite, posustajete jer glad i potreba za jelom je neprijatnost, izrazita nelagodnost koja se jako tesko podnosi. To s...

Anoreksija je bolest "ogledala". Da ne ulazimo sada u dublje uzroke ali je sigurno da takve osobe moraju ozbiljno potraziti pomoc strucnjaka. Oboleli uvek sebe vide u ogledalu kao gojazne, i ne pomaze nikakvo ubedjivanje, pretnje, uslovljavanja, racionalna i razumna objasnjenja. Odbijaju hranu, broje kalorije, imaju strah da bilo sta pojedu da se ne ugoje. Dugotrajno se izgladnjuju, tako ugrozavaju zdravlje i to moze da bude ozbiljan problem. Pogresne dijete, prihvatanje negativnih estetskih zahteva mrsavosti prouzrokovali su sve veci broj anoreksicnih osoba pogotovo mladih devojaka. Sigurno da i drugi problemi podsticu anoreksiju koja je  ozbiljna bolest sa dugotrajnim lecenjem ako se na vreme ne uoce simtomi stanja.

Neke anoreksicne osobe povremeno pojedu hranu koju vole, kolace ili nesto drugo i to u ogromnim kolicinama, ali odmah povrate, vrlo svesno, sa odlicno razradjenom strategijom da drugi ne primete. Posle obroka odlaze u toalet, pustaju vodu, i povrate, da se ne bi ugojili. Vrlo su vesti u sakrivanju, okolini se predstavljaju da imaju savrsen metabolizam da mogu sve da jedu u ogromnim kolicinama i da se ne goje. Necete verovati, da im cak i najblizi veruju. Mogu biti mrsavi ali i sa "idealnom" kilazom, to im je nacin na koji je odrzavaju. Okolina tesko otkriva stanje kod osoba s "idealnom" tezinom, a mnogi im zavide. Potreba da nesto promene, cesto je prouzrokovana opstim losim zdravstvenim stanjem, nemajem  snage, losim gvozdjem u krvi, padom koncentracije a i prevelikom opterecenoscu dvostrukim zivotom.

Oboleli se prejeda stalno, povrati hranu i posle opet jede. Te osobe mogu ali i ne moraju biti gojazne, ali se i dalje prejedaju, obicno se zale na zeludac i varenje, ali ih to ne sprecava da nastave da se prekomerno jedu. Uglavnom traze resenje kod raznih specijalista i nezadovoljni su sto su zdravi a stalno povracaju, cesto nisu svesni problema. Ako ovo stanje dugo traje, postanu zdravstveno ugrozeni osim sto su gojazni i zato sto jedu pored kvalitetnih oboroka preveliku kolicinu nezdravih namirnica, masnih, slanih, preterano slatkih. Uvek nadju neki povod da jedu, a kada su slavlja u pitanju, pravdaju se da je nepristojno odbiti ponudjenu hranu. Svako i najmanje nerviranje i nervoza su "povod" da jedu. Lose zdravstveno stanje ih privremeno "uplasi", ali onda nadju novi izgovor, kad su vec bolesni, zasto ne bi jeli  da ne bi bili i  " gladni". To su obicno za okolinu jaki i cvrsti ljudi, koji tesko okruzenju priznaju svoju "slabost", a u sustin...

Ove osobe su stalno na dijeti, okolina cesto ne razume kako su gojazni. Jede se usput, krisom, bacaju se omoti, jede se fast i dzank food, a pred drugima, uvek "zdrava" i "dobra" hrana. Osoba se oseca lose, zbog duplog zivota, a ako bude uhvacena pravda se da se lose oseca, da joj se vrti u glavi da ima "pad secera"... Razlozi da rese problem cesto su: upozorenje okoline da postoji neki "hormonalni poremecaj" jer je nemoguce da se neko samo tako goji, ako budu otkriveni, strah da ne mogu da sakriju svoj problem,  opsterecenje dvostrukog zivota koji vode a ne mogu da se rese tajnog prejedanja.

IZGLADNJIVANJE I JEDENJE SAMO NEKIH NAMIRNICA RECIMO SLATKISA svakako ugrozava zdravlje. Osobe sa ovim problemom mogu biti normalne tezine ili gojazni, mada je organizam uskaracen za "pravu hranu", raznovrsnu, koja obezbedjuje pravilno funkionisanje tela. Mogu biti debeli i gladni, jer jedu samo onu hranu kojoj ne mogu da odole a to je obicno hrana visoko kaloricna ( slatkisi, peciva...). Prepoznaju se sto "ne vole" i ne jedu vise grupa namirnica, recimo voce, povrce, meso...  Spremnost da se nesto menjaju, uglanom je prouzrokovana losim zdravstvenim stanjem, nemanjem snage i koncentracije, upozorenjem okoline. Uspesno se izlazi iz ovog problema.

Sve rasirenija pojava najcesce kod mladih devojaka, koje na taj nacin resavaju problem povremenog i stalnog prejedanja. Svakako je vrlo zabrinjavajuca pojava koju je potrebno ozbiljno shvatiti i resavati. Telo ne dobija hranu, creva i zeludac su stalno izlozena ciscenju i vremenom se pojavljuju ozbiljni problemi. Osoba je umorna, dekoncentrisana, slabe volje i energije. Odluka da nesto promeni, uglavnom je doneta kada se pojave zdravstveni problemi. Pristaju na rezim ishrane uvek uz zahtev da imaju rezim ishrane da im ne poveca telesnu tezinu. Obazrivi su i u stahu da se ne ugoje. To je dobar pocetak, kada ojacaju, uglavnom se normalno hrane, i promene nacin zivota. Period izlaska iz poremecaja direktno zavisi od duzine trajanja problema. Uvek je bolje resavati problem sa pojavom simtoma.

Pre nekoliko meseci u medijima je pocelo da se prica o fatoreksiji, kao suprotnosti anoreksije, bolesti "ogledala", osobe ne vide da su gojazne. Sada su je vec strucnjaci proucili i opisali.To ne znaci da ranije nije postojala. Obicno su to osobe koje izuzetno vode racuna o kosi, sminkanju, noktima, odeci pa cak i o hrani, jedu zdravu hranu ali u velikim kolicinama, samo ponekad nezdravu ali su to"emotivna jela" i "poslastice". Okolina ih dozivljava kao srecne i zadovoljne, veoma pokretne, pa ih ne upozovrava na problem, sto im posle jako zameraju jer ih nisu "upozorili". FATOREKSICNA "ODECA" sva ona odeca koja ima lastis, pertle, izuzetno elasticna, koja moze da menja broj i sirinu a da to ne primetimo. FATOREKSICNI PRIJATELJI I OKOLINA ponasaju se na slican nacin, druzenja su vezana za nadmetanje u kuvanju i pripremanju hrane, poklanjaju kuvare i posudje. Daju Vam komplimente kako ste odlicni u pripremanju hrane, kako dobro izgledate,...

Nametnuti NE "REALNI" STANDARDI vitkosti i prihvatljivog izgleda uticali su na povecanje poremecaja u ishrani. Brz zivot, promena navika, ogroman izbor nezdrave hrane i pica, dugo sedenje, reklame koje traju dugo, taman toliko da sebi pripremite da nesto gricnete, u kojima su svi vitki i srecni, sve je uglancano i nalickano. Cak i  kada se voda reklamira, uvek se  nesto jede. Sve smo vise usamljeni, manje se krecemo i druzimo, hrana nam je najvernija i uvek tu. Prodavci hrane Vas vole jer trosite, kada kupujete garderobu vitka prodavacica vas prezrivo gleda i sa vrata saopstava da nema broja za vas. Mrsave prijateljice, misle da su superiornije od Vas samo zato sto imaju manje kilograma. Tese Vas da ste super "takvi" jer " vama to odlicno stoji", a potajno zadovoljne jer ne daj boze da imate manje kilograma, tada bi se videle sve njihove slabosti. Ovako niste "konkurencija" a i "bolje" izgledaju od Vas, mada ste svesni da imate mnogo vi...

HRANA TREBA DA BUDE ENERGIJA I ZDRAVLJE ZA VASE TELO, MRSAVITE BEZ TORTURE I MUCENJA, NAUCITE DA PRIPREMATE HRANU KOJU VOLITE NA NOV NACIN DA NE PROVODITE BESKRAJNE SATE U KUHINJI, KAO VASE MAME I BAKE. PARADAJZ, PLAVI PATLIDZAN, PAPRIKA Plodasto povrce, pravi predstavnici leta, i jeseni. Zastupljeni su u razlicitim kuhinjama sveta, razlicito se pripremaju i dodaju razliciti zacini, a sigurno imaju veoma znacajno mesto i u nasoj kuhinji. Mogu biti glavno jelo, prilog, salate, jedu se topli i hladni, sa mesom, sirom, testeninom, kuvaju se, griluju, peku, prze, jedu svezi, dodaju razni zacini, ostavljaju za zimu. Volimo njihov ukus, i znamo da su "zdravi" ali da li zaista razumemo njihovu vrednost u nasoj ishrani?

Kazu da je Eva dala Adamu rajsku jabuku odnosno paradajz. Bilo tacno ili ne sigurno da je paradajz rajska namirnica. Paradaz i jeste bobicasto voce, a posto nije sladak u kuvarstvu se smatra povrem. Rani, kasni, domaci, jabucar, ceri, jajasti, crveni, zeleni, zuti samo su neke od vrsta koje danas mozemo naci u ponudi. Postoji puno vrsta koje se razlikuju po boji i velicini, obliku i vremenu sazrevanja. Jedemo ga svezeg i preradjenog. Obogacuje jela, supe, sosove, savrsen je preliv za testeninu. Osusen na suncu i usoljen izvstan je dodatak salatama i jelima. Sokovi od cedjenog paradajza su odlicni za ciscenje organizma. KUPOVINA I ISHRANA Zreo paradajz sadrzi vise vitamina C nego onaj koji je ubran zelen. Bogat je izvor vitamina E, beta karotena, magnezijuma, kalijuma i fosfora. Sadrzi bioflavonoid likopen, koji preventivno sprecava neke vrste raka jer smanjuje uticaje prostih radikala. Kalijum koji je odlican u zastiti krvnih sudova i srca najbolje cisti nase celije ako preko paradajza...

Postojbina mu je istok, iz Azije je dosao na Mediteran i Evropu. U srpkom jeziku cesto paradajz nazivamo patlidzanom, ranije se zvao plavi patlidzan, sada se vise koristi naziv samo patlidzan. Niskokaloricna aromaticna namirnica, odlicnog ukusa, koja moze posluziti za jela, predjela, musake, salate, namaze, pire, odlicno se kombinuje sa mesom, sirom, drugim povrcem, na razne nacine termicki obradjen, uvek savrsenog ukusa. KUPOVINA I PRIPREMA mora biti cvrst plod, neostecene kore, sveze zelene peteljke, i birajte manje plodove, jer imaju manje semenki i sigurno su manje gorki. Kod mladjih plodova nemorate da skidate koru. Ako ga pecete u rerni treba ga probusisti viljuskom na vise mesta da ne pukne. Mozete ga seci na deblje ploske, posoliti i pobibereti i obavezno ostavite 15 minuta da odstoji da izadje gorcina. Odlicno se kombinuje sa drugim povrcem, paprikom, paradajzom a ako niste probali dobro se slaze sa tunjevinom i jagnjecim pecenjem. Samo da napomenemo da ako ga przite ili pohuj...

Plod razlicitih oblika i boja, tamno ili svetlo zelena, zuta, crvena sada ima i novih sorti modrih, ljuta ili slatka, velika ili mala, svi je svojataju da je zastitini znak njihovih kuhinja. Jedno je sigurno, bez paprike kao povrca, jela, predjela, kao salate, pripremljena kao ajvar, ukiseljena, ne mozemo da zamislimo nijedno doba godine. Vrednost paprike bilo sveze ili osusene je da sadrzi dosta C vitamina i kapsarin koji joj daje ljutinu, koji podsticu apetit i lucenje zeludacnih sokova, cime se ubrzava proces varenja i tako sprecava nepotrebno truljenje i fermentaciju u crevima. Odlican nacin pripremanja je kao sveze sirovo povrce, pomesana sa drugim povrcem, grilovana, lagano prepecena, sa dodatkom maslinovog ulja i morske soli. Kao suva pojacava ukuse drugim jelima. POSEBNE VREDNOSTI Osvezava, jaca zeludac, siri krvne sudove, cuva jetru, ima dezinfeksiona svojstva, antireumaticna, sredstvo protiv nadimanja. Poboljsava cirkulaciju. Odlicna za dijetetske niskokaloricne rezime ishran...

Zelite da skinete kilograme, da nema jo-jo efekta, da budete zdravi i vitki, zadovoljni sobom? Kako to postici? Kljuc uspeha kada je u pitanju gubljenje kilograma i odrzavanje vitke linije je pravilna ishrana i promena navika. Nista novo i nepoznato vam nisam rekla. Cinjenica da ima sve vise gojaznih ljudi i dece, da je gojaznost jako veliki problem, treba da razumemo problem koji zelimo da resimo. Brzo zivimo, zivotne navike su se promenile, nacin i stil zivota, nismo u mogucnosti da se pridrzavamo osnovnih pravila koja se preporucuju, ne znamo kako da se organizujemo, pripremamo hranu. Odlucimo i brzo odustanemo. Zasto? Evo najcescih razloga. 1.DONESITE ODLUKU Cekate sutra, ponedeljak, prvi u mesecu, neki veliki dogadjaj (kada treba da se da izgledate super, neka proslava, svadba), da bi promenili svoje navike, oslabili. Neka posebna haljina, je dobar razlog, ali to su uglavnom razlozi koji su privremeni. ISPRAVNO DONESITE ODLUKU da cete promeniti svoje prehrambene navike da bi staln...