UŽINA-VOĆE I JOGURT

Zdrav obrok koji možemo pojesti u svakoj situaciji, ako smo u žurbi, nismo pripremili užinu ili obrok. Šta pojesti usput a da to nije fast food ili junk food?

Žurimo, stalno žurimo i to je današnji način života.

Uvek malo vremena, ne planiramo obroke i onda nešto usput kupimo i pojedemo. Obično se kupuje brza hrana ili se svati u pekaru.

Svesni smo da su to nezdravi obroci, ali opet...

Da li volite voćni jogurt ili neke slične mlečno voćne proizvode?

Prednosti ovakvog obroka ili užine

1. voćni jogurt, mlečni slatko kiseli proizvod može biti kompletan obrok, odlična mlečno voćna kombinacija, lagano se vari, osvežava, i daje dosta energije

2. na tržištu postoje različiti ukusi sa dodacima žitarica ili bez po izboru

3. različita pakovanja od 120 do 330 gr.

4. na proizvodima imate napisane nutritivne vrednosti i tačno ćete znati koliko ste pojeli kalorija i ugljenih hidrata izaberite sami

5. voćni jogurt možete kupiti usput jer ga ima u svakoj prodavnici

6. ambalaža zgodna za poneti

7. cena pristupačna

Savet:

1. obratite pažnju na kalorisku vrednost, pakovanje od 125 gr ima oko 113 kcal a veća i do 350 kcal. radi poredjenja jedno kuvano jaje ima oko 77 kcal. kifla oko 380 kcal, ili 200 gr. krtog mesa oko 350 kcal.

2. kombinujte ga sa svežim voćem, supenom kašikom seckanog jezgrovitog voća ili suvog voća po izboru, dobićete kompletan obrok

3. dobro je ponekad zameniti klasičan glavni obrok, doručak a pre svega večeru ovakvim obrokom koji nije izrazito nisko kaloričan, koji će vam dati energiju, lako ćete ga svariti i priprema vam neće oduzeti mnogo vremena.

Dosta je bilo pitanja o laganim obrocima, koji mogu brzo i usput da se konzumiraju. Biće predloga kako brzo, jednostavno pripremiti obrok kada nemamo mnogo vremena. Kako se snaći u nekim situacijama ili ako smo nevešti u kuhinji?

Hvala na predlozima i pitanjima?

Puno pozdrava,

Branka Mirković

NAJBOLJI NAČIN DA IZGUBITE VIŠAK KILOGRAMA ILI KAKO SE IZBORITI SA NEKONTROLISANOM POTREBOM ZA HRANOM

ŠTA TREBA DA ZNATE I ŠTA JE JEDINA ISTINA KAKO DIJETE FUNKCIONIŠU A NEĆE DA VAM KAŽU ILI TEK NA KRAJU PIŠE MALIM SLOVIMA.

To znate i vi, pokušate neku "novu" dijetu i shvatite da je teško iskontrolisati "napade za jelom".

Ko ima problem sa težinom i stalno se bori sa kilogramima, uobičajeno je vrstan poznavalac mnogih dijeta.

Dijete su različite, sezonske, zastarele, trenutno moderne, "holivudske", "pilotske"..., sa raznim preporukama i predlozima šta da jedete i kako a šta da izbegavate po svaku cenu. Jednostavne ili jako komplikovane, prepuručuju razne stvari, kao i obećavaju ako se pridržavate... skinućete toliko...Razna nerealna obećanja kao 30 kg za 30 dana. Nema čarobnih "štapića", ali postoji način.

Pobedite neprijatnost i nervozu koju osećate koja vas prosto "prinudi" da jedete. To je jedini način da se izborite sa težinom.

Dobro izbalansirana dijeta, može da vam omogući da izgubite do 10% telesne mase, ili manje, vi odlučujete kojim ritmom želite da skidate kilograme. Važno je da se vodi računa da u toku programa redukcije telesne težine unesete kroz hranu i isključivo kroz hranu, sve što je neophodno vašem telu da bi bili zdravi i imali dovoljno energije. Svakako da ne može za sve biti ista dijeta jer to zavisi od pre svega trenutne telesne težine, odnosa mišićne mase i masnog tkiva, godina, pola, načina života i još mnogo elemenata. Najažnije je obuzdati potrebu za unosom preterane količine hrane. Dobar način ishrane će vam u tome pomoći.

Sve dijete se baziraju na smanjenom kaloriskom unosu. To je jedina istina i preporuka koju dobijate.

Postoje dijete koje vam obećavaju da možete da jedete neograničeno neke namirnice ali su one po pravilu veoma štetne za zdravlje i još važnije podstiču prejedanje, tako da kada završite sa dijetom opet vam ostaje borba sa velikom potrebom za hranom što je siguran put da vratite kilograme. Vi treba da naučite da jedete manje i sve dijete koje vam obećavaju da možete da jedete neograničeno u stvari podstiču i neguju vaš problem.

DA LI MORATE ODMAH DA VEŽBATE KAO DA SE SPREMATE ZA "TAKMIČENJE"?

Ne naravno. Postoje i preporuke vežbanja, što dodatno pravi problem. Ako nemate naviku da se bavite fizičkom aktivnošću dovoljno je da počnete da šetate. Gojazne osobe moraju da pre svega dodju do nekih kilograma sa kojima mogu da krenu na neku umerenu fizičku aktivnost, i polako da pojačavaju kondiciju.

DA LI TREBA ODMAH DA KRENETE SA IZUZETNO NISKOKALORIČNOM DIJETOM?

Ne, dijeta treba da bude tako izbalansirana da gubite težinu, možete normalno da živite i radite, sačuva vaše zdravlje i energiju a konstantno gubite težinu.

DA LI TREBA DA GLADUJETE?

Ne, ako ste stalno gladni nećete dugo izdržati. Da jedete manje i da se ne prejedate svakako da je cilj. Hrana je gorivo i ako želite da uspete u nameri da skinete kilograme morate imati energije da to postignete, zato nikako ne gladujte ili se izgladnjujete periodično. Preskakanje obroka je najlošija dijeta.

KOJA JE DOBRA DIJETA?

Ona koja vam drži apetit pod kontrolom, obuzdava nesnosnu potrebu za hranom, čuva zdravlje i jednotavno primenjuje.

NAJBOLJA DIJETA ILI PROGRAM ISHRANE ZA REDUKCIJU TELESNE TEŽINE JE SA KOJOM MOŽETE DA POBEDITE PREJEDANJE I KONTROLIŠETE SVOJ APETIT ILI POTREBU DA JEDETE I AKO NISTE GLADNI. JEDINO TAKO ĆETE MOĆI DA SMANJITE KALORIJE A TO JE CILJ.

Srdačno vas pozdravljam,

Branka Mirković

DIJETA - GLAD, UKUS HRANE, APTIT I KAKO BIRAMO HRANU ILI ZAŠTO NEŠTO VOLIMO DA JEDEMO A POJEDINE NAMIRNICE NE BI JELI MAKAR...

Razmišljate o tome da nešto promenite u svojoj ishrani ne samo zbog povećane težine, već i zdravlja. I ako nemate slične probleme nije na odmet preventivno razmišljati koja je prava hrana za vaše telo, koja će vam doneti dobar izgled, zdravlje i dosta energije.

Dobro izbalansiran obrok i dnevni jelovnik prepoznaćete tako:

1. najvažnije je da posle doručka i ručka kao i užina osećate da ste puni energije, niste pospani i tromi, koncentracija vam je odlična, a posle večere opušteni i lagani

2. hrana treba da bude ukusna, priprema jednostavna i obroci da su raznovrsni

ČIME SE RUKOVODIMO PRILIKOM IZBORA NAMIRNICA, JELA I NAČINA PRIPREME?

1. Biološki faktori prilikom izbora su glad, apetit i ukus

2. Ekonomski faktori pre svega cena proizvoda i mogućnost nabavke

3. Fizički uzroci, vreme koje imamo za pripremu, veština kuvanja, kakav odnos imamo prema hrani, obrazovanje

4. Društveni faktori, navike u porodici, kulturne navike i običaji gde živimo, gde radimo ili se obrazujemo

5. Psihološki uzroci, raspoloženje, stres, nervoza, slabost...

6. Verovanja, stavovi i informacije o hrani i ishrani

Sami vidite koji su sve uticaji prisutni prilikom odluke šta ćemo jesti i kako se hraniti. Naravno nisu svima isti svi faktori, i sigurno i ne razmišljamo kada biramo ali su svakako presudni faktori kada se odlučimo za neku namirnicu.

KADA KUPUJEMO HRANU I JEDEMO, TO NIJE SAMO MALI I NEVAŽAN IZBOR. NA DUGE STAZE BIRAMO KAKAV ĆE NAM ŽIVOT BITI. DA LI ĆEMO BITI PUNI ENERGIJE, ZDRAVI I ZADOVOLJNI SVOJIM IZGLEDOM ILI STALNO UMORNI I NEZADOVOLJNI.

Svestno birajte šta ćete kupiti koje namirnice i kakva jela kuvati iduće nedelje. Naši jelovnici su uglavnom tradicionalni i stalno ponavljamo ista jela. Iznenadićete se kad vam kažem da kad god postavim pitanje šta volite da jedete u ovom periodu jela su ista kod svih.

Uglavnom ističu kritičnost doručka, pogotovo na poslu. Jedu zajedno svi i mnogo razne hrane ili se uopšte ne doručkuju. Isplanirajte šta ćete nositi za doručak sledeće nedelje, jer ako to ne uradite uglavnom se sve ideje završe u pekari.

Napravite spisak i krenite u nedeljnu nabavku.

Od sutra, svakodnevno u nastavcima obradiću sve segmente vezane za izbor hrane i kako pametno kupovati, birati i planirati obroke, kao i druge aspekte vezane za izbor.

Savet za danas

Promenite naviku i kupujte voće na komad, izračunajte za koliko dana kupujete i kupite toliko istih ili različitih voćki. Promenite naviku, naprimer kupite jednu krušku, jadnu crvenu, jednu zelenu jabuku, jednu pomorandžu i tri mandarine. Sigurno će vas začudjeno gledati jer kod nas se veoma retko kupuje na komad. Brzo ćete se navići i vi a i podavci. Voće jeste zdravo ali ga ne treba jesti u preteranim količinama, a svakodnevno je neophodno.

Srdačno vas pozdravljam,

Branka Mirković

DIJETA - NAJBOLJA DIJETA, ODLUKA KOJA JE PRAVA DIJETA ZA MENE I DA LI JA MOGU DA SE PRIDRŽAVAM?

KOJA JE PRAVA DIJETA ZA VAS? KAKO ODLUČITI KOJA VAM DIJETA NAJVIŠE ODGOVARA?

Neka praktična uputstva koja možete primeniti. Večita dilema da li mi treba da sve menjamo ili kako da izaberemo dijetu koja vama najviše odgovara i sa kojom ćete imati najviše uspeha.

Kako doneti odluku da počnemo sa skidanjem suvišnih kilogramima ili za pravilnim načinom ishrane kada smo više puta pokušavali i...

Da li ste pomislili da možda niste vi problem, već ste samo izabrali pogrešnu dijetu? Ako je nekome donela izvrsne rezultete ne znači da odgovara i vama. Ne nosimo svi iste stilove i boju odeće. Nekome nešto stoji fantastično a na drugome to i ne izgleda baš dobro.

Možda ste i vi probali neke "uspešne" dijete a vama nisu odgovarale i niste uspeli? Ne osudjujte sebe. Razmotrićemo neke od razloga zašto neke od dijeta jednostavno ne funkcionišu i možda ste zato odustali.

Koji su to problemi zbog kojih smo odustajali, i ako u početku bili čvrsto rešeni?Uobičajeni problemi zbog kojih se odustaje, izgubite volju, verovatno je komplikovana i zahtevna dijeta koju jednostavno nije moguće duže držati jer ne možete normalno da uskladite dnevne obaveze, da se družite i da držimo dijetu.

Kako prepoznati da je "baš ta dijeta idealna za vas"? Navešću nekoliko uobičajenih poteškoća zbog kojih ste možda odustali.

1. Namirnice koje su zastupljene u dijeti treba da su u skladu sa vašim ukusom, navikama i uobičajene u vašoj ishrani. Uslov je jednostavna nabavka, laka i jednostavna priprema i naravno da je cena prihvatljiva za vaš budžet.

Sve dijete koje imaju namirnice koje nisu uobičajene u vašoj ishrani, ne volite da ih jedete ili niste oduševljeni ukusom a propagiraju se kao "zdrave" (postoji dosta zabluda šta je zdrava hrana), teško se nalaze, komplikovano se pripremaju ili su krajnje egzotične, skupe, čest su razlog za odustajanje i prekidanje dijete. Neukusna hrana, neprivlačnog ukusa, boje i mirisa je mučenje koje ćete izdžati neko vreme ali sigurno ne dugo. I ako izdržite, skinete kilograme, šta posle. Ne možete doživotno da jedete ono što ne volite.

2. Da li zaista morate da: kako me obično pitaju "da kljucaju ili pasu", piju šejkove raznih veštačkih aroma, boja i ukusa (pune hemije), tablete i tako stalno ako žele da budu vitki jer čim prestanu kilogrami se vrate a ne mogu doživotno tako da se hrane ili...

Svakako ne, ponuda je ogromna, kome to ne prija i ne želi, mora da potraži drugačije rešenje. Ko voli ukus dobre i kvalitetne hrane ili želi da jede zdravu prirodnu hranu to sigurno nije pravi izbor.

3. Obroci su tako rasporedjeni u toku dana da vas to frustira, jer teško da možete da dugoročno održite ritam obroka. U toliko sati jedete to i u toliko sati to.., i tako redom, program koji je teško izvesti.

To je jedan od razloga za prekid dijete. Odlučite da pripremate komplikovane obroke, nosite kutijice, šoljice, teromose, merite, seckate, kuvate... i to traje neko vreme. Brzo se umorite ili se desi nešto nepredvidjeno i odustanete. Obično ceo trud "padne u vodu". Mislite da niste dosledni, uporni, organizovani? Ne to je zaista komplikovano i teško izvodljivo na duže vreme. Dijeta mora biti prilagodjena vašem načinu i stilu života, godinama, polu, težini, odnosu masoće i mišićne mase, da li imate fizičku aktivnost ili ne, da li veći deo dana sedite ili se krećete, jedino tako može dobro funcioniše. Dovoljno ste pod pritiskom svakodnevice i zato ako ste odlučili da rešite svoj "problem", nemojte da sebi natovarite još problema neadekvatnim načinom ishrane, nećete izdržati na duže vremena.

4. Putujete, dosta ste u kolima, nemate fiksno radno vreme? Radni dani vam se razlikuju od vikenda. Da li zaista morate da ustajete i vikendom kada bi želite malo duže da se odmorite a morate da jedete u odredjeno vreme?

Ne, san i odmor su veoma važni, vikendom treba da se odmorite i napunite "baterije" za narednu nedelju. Odmor će vam pomoći da lakše skinete kilograme. Program redukcije mora biti prilagodljiv različitim uslovima, putovanjima, ako ste dosta u kolima, ili ako se radni dan oduži ili desi nešto nepredvidjeno.

5. Da li pravo vreme, da li morate da izbegnete druženja, slavlja i izlaske ili prekinete dijetu zbog toga?

Dobra dijeta za vas je tako prilagodjena da normalno živite, družite se i naučite kako da se snadjete u svakoj situaciji. Ako vam je dosta da okolini stalno pričate da ste na dijeti, neprijatno vam je da se stalno izvinjavate ili možda baš zbog toga prekinete dijetu i odustanete onda to nije prava dijeta za vas.

6. Skupe dijete. Namirnice koje se preporučuju su skupe za vaš budžet. Svesni ste da tako ne možete dugotrajno da se hranite.

To svakako nije dijeta za vas. Postoje namirnice koje su veoma sličnog nutrtivnog sastava a neupredivo pristupačnije cene. Ovde sigurno važi pravilo da nije dobro i adekvatno samo ono što je skupo.

7. Zašto i kada se pojavljuje poznat jo-jo efekat?

Kada držite dijetu koja je potpuno različita od vaših navika, ukusa koje volite, stila života, pola, godina, možda ćete izdržite da skinete kilograme a šta posle? Zaželite se hrane koju volite jer je dugo niste jeli ništa bitno niste promenili u navikama i naučili kako da se posle hranite, jedete hranu koju volite a ne gojite se, i naravno prekršite a posle uglavnom i odustanete. Stare navike, stari kilogrami a bude i još neki kilogram više. Što ste se više izgladnjivali vaše telo želi da vrati kilograme jer je trpelo izgladnjivanje i zato pravi veće rezerve. Što više puta ponavljate skidanje i gojenje, sve ćete teže skidati kilograme i umoriti od mnogo pokušaja.

8. Dijeta kojom ste ranije skidali kilograme sada ne funkcioniše?

Često se dešava da dijetom kojom ste ranije "lako" i jednostavno skidali kilograme sada ne funkcioniše. Postoji više razloga za to. Godine, godišnje doba, sadašnja i tadašnja polazna težina, kakav vam je tada i sada odnos masnog tkiva i mišićne mase.

9. U početku imate odlične rezultate a kasnije nikako da skinete kao u početku, rezultati su sve slabiji ili jednostano stojite na odredjenoj kilaži bez obzira što se svega pridržavate.

To je moguće, zato je potrebno menjati programe na nedelju dana. Kada oslabiti mora se korigovati ishrana jer vašem telu je potrebno manje kalorije ili drugačiji izbor namirnica.

10. Da li postoje "idealne", "super" ili "spektakularne" dijete?

Ne, postoje samo prilagodjene dijete samo vama, vašim kilogramima, godinama, navikama i ukusu koje ćete lako i jednostavno sprovesti do željenog rezultata i prave promene koje će vam omogućiti da zadržite "liniju" mudro uživate u hrani koju volite, očuvate zdravlje, imate energiju a lake i jednostavne, koje vam neće uskratiti druženje i oduzeti dragoceno vreme.

Uglavnom se preporučuju dijete za "slabiji" pol, a muškarci su neravnopravno zapostavljeni. Veliki broj muškaraca ima problem sa težinom i sigurno ne može da koristi dijete koje im nisu prilagodjene. Razlike svakako postoje i veoma su važne, i biće reči i o tome. Zna se da su žene veći potrošači kozmetike i dijetetskih proizvoda i zato postoji nepravedna diskriminacija.

DOBRA, PRAVA DIJETA KOJA VAM ČUVA ZDRAVLJE I DONOSI DUGOTRAJENE REZULTATE JE

1. dijeta koja je prilagodjena vašem stilu života i navikama

2. omogućava vam da jedete hranu koju volite, naučite da je pripremate na zdrav i jednostavan način

3. uskladjena sa vašim budžetom

4. prilagodjena svim situacijama planiranim i ne planiranim

5. koja vas ne odvaja od druženja

6. omogućava vam jednostavnost radnim danima i drugačiji način vikendom

7. dijeta ne treba da bude stres već treba da uživate u postignutim rezultatima

8. ako se pojavi problem mora da postoji i rešenje, ne možete menjati život i radno vreme, dobra dijeta je uskladjuje sa vašim načinom života i rada

9. dijeta mora biti raznovrsna jer i ako nešto jako volite ako jedete duže vremena neće vam prijati sigurno ćete se zasititi i uzeti nešto drugo

10. jedina ispravna dijeta je ona koja čuva vaše zdravlje, postupno i trajno menja navike i u kojoj zaista naučite koja je prava ishrana samo za vas i omogućava vam da jedete ono što volite

Pre nego što odlučite, dobro razmislite jer svaki neuspeo pokušaj ili jo-jo efekat loše deluje na vaše zdravlje i samopouzdanje. Dobro razmislite i tada donesite odluku. To nije lako, važno je ostati dosledan sebi. Preispitajte svoje stavove i "konsultujte" svoje dugoročne ciljeve, budite realni i tako će vam izbor biti lakši. Merite se nedeljno. Niste zadovoljni rezultatom, analizirajte gde ste grešili, šta je bio problem. Merenje nije polaganje ispita gde se odlučuje da li ste položili ili pali, ne kritikujte sebe. Pravilna analiza i konstruktivno rešavanje problema je siguran put ka uspehu.

Ne odustajte ako postoji problem postoji i rešenje, ako ne postoji rešenje onda nema ni problema. Vi zaslužujete da budete zdravi, imate energije i izgledate onako kako želite a imaćete i više samopouzdanja.

Svima vama koji ste mi rekli da vam prija da se ovako družimo, imamo kontakt i podršku do sledećeg vidjenja, želim da istrajete. Podrška je obostrana. I vama koji čitate blog i želite da pobedite kilograme, zdravo se hranite želim da uspete.

Hvala vam na idejama, sugestijama kao i temama o kojima želite da pišem.

Srdačno vas pozdravaljam,

Branka Mirković

DIJETA-STOP PREJEDANJU-RECITE SEBI OD DANAS PREUZIMAM KONTROLU NAD HRANOM

SETITE SE KADA SE "TO" DESILO? KADA STE IZGUBILI KONTROLU I HRANA JE POČELA DA KONTROLIŠE VAS.

Možda je danas taj dan kada ćete reći stop, lošim navikama, ili možda samo razmisliti o promenama navika i stila života. Ako danas idete u veću nedeljnu nabavku, razmislite šta ćete kupiti i šta vam je od namirnica potrebno za sledeću nedelju. Napravite spisak sigurno će vam biti jednostavnije. Uštedećete vreme i novac a sigurno smanjiti mogućnost da nešto zaboravite ili kupite a ne treba vam. Možda prvi put nećete biti savšeno precizni, iskustvo je važno, bićete bolji sledeći put.

Stalno sam u kontaktu sa ljudima koji žele i uspevaju da se izbore i preuzmu kontrolu nad hranom. Ogradiću se, ali ovde kod nas barem tako kažu oni koji imaju problema sa težinom, to su njihova iskustva da se hranom daje i uzvraća ljubav, nagradjuju i disciplinuju deca. Uglavnom žene prave "kult"dobre i požrtvovane majke ili bake koja je stalno u kuhinji i pripremaju "ono što volimo". Koliko su više u kuhinji toliko nas više "vole".

Uobičajene poruke koje su mnogi dobili kao deca od roditelja, bake, deke ili nekih autoriteta...Najčešće poruke koje su dobijali u detinjstvu, koje su spominjali prilikom analize navika u intervjuu.

Uslovljavanje

1."ako sve pojedeš sve što je u tanjiru, čak i ono što dete ne voli ili je hrana ne prilagodjena uzrastu, dobićeš čokoladu, poslasticu, nešto što dete posebno voli, kupiću ti... ili možeš da uradiš to i to (obično ono što dete voli ili posebno očekuje."

Krivica

2. "pojedi sve iz tanjira jer sam se mučio/la da radim, pripremim", "ceo dan sam u kuhinji, spremam i mučim se a ti...Ti samo biraš a ja sam...Ti si besan/na samo izvoljevaš...Ostavljaš hranu u tanjiru a ljudi u svetu gladuju ili narod nema šta...teško i naporno radim da zaradim da ti kupim... a ti..." "druga deca to nemaju a ti brljaš i nećeš sve da pojedeš..." "koliko ostaviš toliko ne valjaš"

Pohvala i nagradjivanje

3. "ti si dobro dete, pojeo/la si sve iz tanjira i bolja si od...ili sada možes da dobiješ..."sa tobom nemam problema ti si dobro dete sve radiš kako ti kažem i slušaš mamu i tatu... i dobićeš ..."

Kažnjavanje

4. "ne može ... jer ništa nisi jelo/la što ti je u tanjiru, mrljaviš, nisi sve pojeo/la i zato ne može...moraš da pojedeš sve iz tanjira inače..."

Tešenje-uteha

5. "nemoj da plačeš evo ti čokolada ili sada ću da ti spremim recimo palačinke ili kolače ti to voliš..."

Da li ste nekad čuli slične rečenice? Da li pamtite majku ili baku kako su stalno u kuhinji u nikad ne završenom poslu. Iznose vam poslastice koje volite, gledaju vas sa osmehom dok jedete i uživaju.

TO JE BILO, SADA VI ODLUČUJETE, NE MOŽEMO DOŽIVOTNO SVALJIVATI KRIVICU NA RODITELJE, SADA SMO VI ODGOVORNI

Svakodnevno se priča o hrani, šta da se kuva, šta ćete da jedete, a da ne pominjemo ako neko dolazi, prvo se misli šta da se pripremi. Slavlja, proslave pa i tužni dogadjaji uvek se misli "šta pripremiti od hrane". Majke se hvale da dete možda čak i beba obožava hranu koju jedu odrasli i time se ponose. Kasnije ta deca imaju dosta raznih problema sa varenjem, gojaznošću...

JEDEMO DA BI SMO ŽIVELI A NE ŽIVIMO DA BISMO JELI, TO STE SVAKAKO VIŠE PUTA ČULI SAMO PRIMENITE TU MUDRU REČENICU

Na poslu se priča o hrani. Muškarci se pominju i hvale kao dobri domaćini ako donose gajbice sa pijace, kupuju zalihe mesa i sira. Žene se nadmeću i "razmeću" sa nekim samo njima znanim posebnim receptima. Istini za volju te neke sposobnosti i veštine su nam omogućile da u vreme krize bolje živimo i preživimo što dodatno otežava situaciju, jer i danas nije lako ali se ipak nešto promenilo. Sve je manje vremena za dugotrajna kuvanja i mešenja.

NAUČITE NA NOVI JEDNOSTAVNIJI, BRŽI I ZDRAVIJI NAČIN PRIPREMATE HRANU KOJU VOLITE

Posle slavlja i druženja uvek se nadugačko i naširoko prepričava šta se i kako jelo, pa tek onda o drugim dogadjajima. Hrana i šta se jelo je nekako uvek centralni dogadjaj.

UŽIVAJTE U DRUŽENJU I ONAKO IMAMO SVE MANJE VREMENA DA VIDIMO DRAGE LJUDE, A POSTOJI LEPŠI NAČIN DA PROVEDEMO VREME OSIM DA JEDEMO I DIVIMO SE DOMAĆINIMA NA ODLIČNIM SPECIJALITETIMA I VEŠTINI DOMAĆICE DA PRIPREMI RAZNE DJAKONIJE, A POSEBNO DA NE UVREDITE DOMAĆINE MORATE SE DOBRO NAJESTI

Mnogi mladi ljudi kojima je to nekada smetalo, kada oforme svoje porodice počinju veoma slično da se ponašaju, pogotovo kada dobiju decu, jer je to model koji su naučili da tako pokazuju ljubav, brigu i pažnju. Mlade žene koje su kao devojke "bile protiv takvog kuvanja i da ceo dan provode u kuvanju, pripremanju hrane i za šoretom", a kao mlade domaćice preuzimaju recepte od svojih majki i baki, koje se zadovoljno smeškaju i radosno daju recepte kako se sarma kuva celu noć ili ...srećne kažu da "došla si na moje" i obučavaju svoje ćerke da ostatak života provedu u kuhinji umorne i nezadovoljne. Mladi muškarci koji su se zgražavali pihtija i škembića kao i drugih masnih i začinjenih jela, počinju da ih "obožavaju" kao dokaz da su primljeni u svet odraslih muškaraca.

PRVO SU SREĆNI DA DECA "DOBRO NAPREDUJU" A KASNIJE KADA SE SUOČE SA PROBLEMOM GOJAZNOSTI ISKRENO SE ZABRINU

Jedu i fast food, plazmu i mnoge druge stvari koje su navikli kao mali. Sada kao odrasli odluče i da ne doručkuju. A kola pića ili neka druga sada mogu da piju koliko hoće jer nema ko da im brani. Rezultat loša ishrana, gojaznost i u budućnosti svi zdravstveni problemi koje donosi prekomerna težina.

AKO VODITE RAČUNA KOJE GORIVO SIPATE U SVOJ AUTO, VODITE RAČUNA I ŠTA VI JEDETE

Paradoksalno toliko se toga promenilo, era je elektronike, brzine informacija a većina kuva i jede kao pre mnogo godina, koja se kuvaju dugo, upržavaju i zapržavaju sa mnogo masnoće i krčkaju kao da je vreme stalo.

HRANA TREBA DA VAM DA ENERGIJU I KONCENTRACIJU DA SE OSEĆATE DOBRO POSLE OBROKA A NE USPORENO I TROMO

Svi smo svesni da se mnogo brže živi, duže radi a teško menjamo stare navike. Iako gojazni pravdaju se zašto ne mogu jedu više obroka dnevno i na vreme, da dolaze kasno sa posla i nemaju vremena da se posvete kuvanju ili da "kasno ručaju" i onda večera pa opet jelo, grickanje, spavanje. Kao da to ne može da se promeni i da ručak mora da bude u neko vreme kao ranije kada je bilo drugačije radno vreme da moraju da se jedu tradicionalna jela koja se dugo kuvaju , suvu hranu ili fast food.

Promenite stare navike ako su nepratične i ugrožavaju vam zdravlje a to samo zavisi od vas.

Deci se priprema hrana koju su voleli u detinjstvu, uglavnom pohovano meso i pomfrit. Istine radi mi decu učimo i formiramo ukus. Nijedna beba se nije rodila da joj je omiljeno jelo pohovano meso i pomfrit a pogotovo nije istina da su im omiljena pića bila industriski sokovi ili kola pića. Deca uče i primerom to sigurno znate.

STOP! DA RECITE STOP LOŠIM NAVIKAMA I PROMENITE ONO ŠTO NIJE DOBRO ZA VAS ILI VAŠU PORODICU. STOP SVEMU ŠTO VAS MUČI I SMETA A VI MOŽETE DA PROMENITE. TO SAMO ZAVISI OD VAS.

RECITE SEBI STOP, PROBAJTE I GLASNO KAŽU DA FUNCIONIŠE. PROBAJTE!

ŠTA SE PROMENILO I ŠTA TREBA DA MENJAMO I DA PRILAGODIMO SVOM NAČINU ŽIVOTA?

Danas se drugačije živi i radi, manje je slobodnog vremena. Dostupno nam je mnogo informacija o zdravijem načinu života i načinu ishrane. Duze radimo, drugačije je radno vreme, svakodnevno se borimo za bolji i kvalitetniji život. Naučimo kako da se zdravije hranimo, brze, lakše i zravije pripremamo hranu, ne podlegnemo "potrošačkom mentalitetu" kada kupujemo jer stvarno je jako loše bacati hranu i novac ili jesti da se ne baci.

Savet:

1. Razmislite da li ste slične poruke dobijali u detinjstvu i koje šaljete svojoj deci. Vaši roditelji su radili kako su najbolje znali, to ne može da vam bude opravdanje za u buduće.

2. Novac je vaš i vi birate šta i kada ćete nešto kupiti, zato obazrivo reklame su reklame, informisan kupac štiti sebe i svoje zdravlje.

3. Naučite na trgovačke zamke pogotovo oko kase su izazovi koji vam i nisu neophodni.

4. Poštujte svoj rad i novac, naučite kako da kupujete, napravite dnevne i nedeljne jelovnike. Plan i organizacija je pola uspeha vi ste menadžer svog života i budžeta.

5. Radite duže, ponesite neki lagani obrok na posao, jedino tako možete kontrolisati šta jedete, tako čuvate svoje zdravlje, težinu i novac, vikendom pravite ručkove kada vam odgovara ili ste navikli.

6. Razmislite šta treba da promenite i naučite nove, brže i zdravije tehnike pripreme hrane, nećemo kuvati i pripremati hranu satima umesto da to malo slobodog vremena provedemo kvalitetnije.

7. Briga o svom zdravlju ali i svoje porodice je veoma važna i prava ljubav. Pripremate hranu za ukućane, posledice se ne vide odmah, kasnije svi odmah sve menjaju ako se pojavi problem. Znate ono "bolje sprečiti..."

8. Mudrom brigom i na pravi način obezbedjujete sebi fizičko i psihičko zdravlje i zadovoljstvo, a to nije malo, razboleti se je tužno i skupo a može da se izbegne.

9. Velika je odgovornost, i veština koju možete da naučite, i zato hrabro promenite ono što nije dobro.

10. Stav o promeni stila života i navika nije pitanje trenutka, to je proces.

Ako ste barem malo počeli da mislite o ovome, odlično. To jeste početak promene. Ne odustajte, život nema reprizu.

Srdačan pozdrav,

Branka Mirković

DIJETA OBROK - OD 200 DO 400 KALORIJA, BIĆETE SITI I VITKI

DIJETA SA SUPAMA I ČORBAMA ILI KAKO KONTROLISATI KALORIJE AKO ŽELITE DA DOSTIGNETE ILI ODRŽITE VITKAK STAS

Sigurno ste čuli za "kupus dijetu". To i nije prava dijeta već režim ishrane pre operacije na srcu, davne 1950 primenjen na jednoj klinici u Americi, 1990 su ga se gojazni opet setili i neko vreme je stvarno bila hit.

Danas u svetu postoje mnoge dijete koje propagiraju "supa dijetu". Naravno da postoje prednosti i mane takve dijete, a i svi smo različiti. Naučnici su otkrili 21 tip gojaznih osoba i više mešovitih tipova tako da neka opšta dijeta nije dobra i ne odgovara svakome.

Bez obzira na koncepciju dijete moramo voditi računa o kalorijama, jer jedina je istina da slabimo ako unosimo manje kalorija.

Ako volite supe i čorbe a u ovo zimsko hladno vreme, su odličan obrok koji ne samo da će vas ugrejati nego je sigurno i zdrav i koristan za naš organizam.

Cena jedne porcije u zavisnosti od kombinacije od 70 do 150 din. po sadašnjim cenama na pijaci.

Supa je tečno jelo. Priprema se kuvanjem jedne ili više vrsta mesa, sa dodacima povrća. Internacionalno jelo, široko prihvaćeno koje svi rado jedu. Ukus i sastojci zavise od nacionalne kuhinje. Treba znati da Englezi pripremaju pileću supu potpuno isto kao i mi sa istim dodacima. U Americi se rado jede.

Čorba je turska reč. Reč je nastala i vezana je za čorbu od junećih škembića. Karakteristična je pre svega za Tursku i Balkan. U turkoj je postojao esnaf "čorbadžija". Madjari se ponose svojom gulaš čorbu, Talijani minestrom. Istra ima svoj specijalitet Istarska supa koja se pravi od vina i na kraju se dodaje prepečeni hleb. Francuzi imaju fantastičnu čorbu od luka. Postupak je da se meso iseče na kockice kao i povrće, a kasnije začini i zaprži.

Potaž je napravljen od povrća ili pečuraka. Francuzi ga veoma rado jedu. Postao je sastavni deo mnogih internacionalnih menija. Iseckano povrće se skuva, a kada je gotovo napravi se pire, po želji se dodaju pavlaka ili zaprška, sve dobro izmeša. Izgleda kao tečniji pire.

Radi poredjenja 100 gr krekera ima 384 kcal, ili 100 gr. pahuljica 331kcal, kukuruz odnosno kokice 100 gr. bez masnoće 386 kcal. sa masnoćom skoro 500 kcal slatke čokoladice tipa "mars" 446 kcal, kikiriki 100gr. 582, suvo groždje 100 gr. 289kcal.

NISKOKALORIČNE SUPE I ČORBE oko 400 kcal a može i manje

Samo neke ideje a možete prema ukusu i želji praviti različite kombinacije. Dole ću navesti neke od namirnica i kalorisku vrednost na 100 g. koje uobičajeno koristimo za pravljenje supa, čorbi ili potaža.

Ideje i preporuke a vi izaberite po ukusu. Ako kuvate za porodicu, obogatite ukus sa nečim što vole, knedlama, režancima, pavlakom pogotovo ako imate stariju decu kojoj je potrebna jača ishrana i tako ne morate da kuvate odvojeno.

Savet:

Ako uobičajeno kuvate jaču i masniju supu zbog porodice brzo ćete odstraniti masnoću ako je procedite preko papirnog uloška za filter kafu dok je još topla i ne morate da čekate da je ohladite.

1. Pileća supa (u tanjir sipajte meso i povrće koje ste dodali) ako dodate nemasni jogurt ili sir od 0%mm i sitnije iseckate meso i povrće dobićete belu pileću čorbu

2. juneća ili teleća supa ili čovrba - ista priprema

3. riblja čorba - poštujte tradicionalni recept samo je ne zapržavajte dodajte alevu papriku slatkku ili ljutu po želji

4. čorba od pečuraka (možete dodati nemasni jogurt, nemasni sir ili supenu kašiku parmezana)

5. razne čorbe od povrća ili potaži (možete ih obogatiti jajetom, jogurtom ili sirom sa niskim procentom masnoće i tako dobiti kompletan obrok)

6. čorba ili potaz od graška

7. čorba od pasulja ili čorbasti pasulj, dodajte alevu papriku, luk crni i beli po želji zaljutite, ljutina stvara osećaj sitosti

Jedite je za ručak ili večeru po izboru kao kompletan obrok. Svakako u toku dana treba jesti sveže povrće kao salatu, voće i pojesti neki nisko masni mlečni proizvod, tanko parče integralnog hleba.

Dobro izbalansiran obrok je ako ima proteina a bićete i duže siti sa povrćem. Kombinacije pravite sami prema toma šta volite. Eksperimentišite važno je da ne bude jednolično, jer to je jedan od razloga za odustajanje.

Na 100 g. sveže merene namirnice (kalorije zavise i od količine masnoće u tkivu mesa zato birajte mladje meso)

Meso ili riba (proteini iz mesa)

1. pileće file 107 kcal

2. teleći file 109 kcal

3. juneći file 164 kcal

4. list 79 kcal

5. pastrmka 101 kcal

Povrće korenasto koje uobičajeno dodajemo

1. šargarepa, peršun, paškrnat,

celer, luk koren 40 kcal

Ostalo povrće koje možete da dodate ili samo da pravite čorbe i potaže od povrća

1. kupus, brokoli , prokelj, kelj, karfiol od 32 do 40 kcal

2. blitva, spanać, listovi rotkve ili cvekle 19 do 25 kcal

3. tikvice i bundeva 15 do 17 kcal

5. paradajz svež 22 kcal, sok od paradajza od 22 do 35 (pročitajte na dekleraciji zavisi od dodatka šećera)

Pečurke neutralne možete i kombinovati sa svim namirnicama

1. pečurke 22 kcal

Skuvane mahunarke na 100 gr. ne kombinuju se sa mesom radi lakšeg varenja

1. skuvani pasulj bez dodataka 96 kcal

2. grašak 92 kcal

3. boranija 32 kcal

Krompir

1. u zavisnosti od vrste od 70 do 80 kcal

Jaje - protein

1. jaje srednje veličine oko 48 g ima 77 kcal

Niskomasni sir od 0%mm ili jogurt do 1 %mm - mlečni proteini (ne zamenjujte sa biljnom pavlakom, jogurtom ili sirom)

U zavisnosti od proizvodjača na 1 dl. oko 50 do 55 kcal

Ulje (najbolje hladno cedjeno exstra devičansko)

kalorije na 10 g. 2 kafene kašičice 90 kcal supena kašika ima 15 gr. ili 135 kcal

ŽIVINSKO MESO

Nemasna piletina ili ćuretina je bogata esencijanim amino-kiselinama, B vitaminima i mineralima koji podižu imunitet, moždane i imuno funcije, lako se vare i pomažu da koža bude zdrava. Bogato je mineralima

Cink koji pomaže razvoj imuno ćelija,

Gvožde u obliku koji se najbolje absorbuje

Lizin koji je odličan za prevenciju groznica - herpes simplex,

Niacin zaduženog za zdrav nervni sistem i varenje,

Selen koji preventivno štiti od raka, katarakte, oboljenja srca i degeneracije žute mrlje

Triptofan koji pozitivno utiče na anksioznost, nesanicu i depresiju,

Vitamin B6 koji ublazava alergije, astmu i depresiju,

VitaminB 12 veoma bitan u borbi protiv anemije, depresije i zadužen za očuvanje kardiovaskularnog sistema i zdravu trudnoću.

Bilo je mnogo pitanja kako napraviti obrok koji volite a da bude niskokaloričan, ne mnogo skup, i da se sastojci lako nalaze na pijaci i da se jednostavno priprema. Nadam se da sam vam malo pomogla, da ćete lakše spremati svoje omiljene obroke.

Uživajte u omiljenim ali nisko kalorčnim obrocima, i srdačno vas pozdravljam.

Branka Mirković

DIJETA KADA JE HLADNO

1.KAKO JESTI ILI DRŽATI DIJETU ZIMI, KADA JE NAPOLJU HLADNO I VLAŽNO VREME? POGOTOVO KADA DUVA KOŠAVA.

2.KOJA NAS HRANA GREJE I ŠTITI OD ZIMSKIH BOLESTI?

Hladnoća i vlaga, promenljivo vreme, velike temperaturne razlike, izaziva drhtavicu, hladne ruke i noge, razne bolove u mišićima i kostima, naročito zglobovima i lumpalnom delu kičme. Mnogi osećaju ukočenost vrata i ramena, glavobolje.

Zima je godišnje doba kada osećamo razne promene u telu, lekari upozoravaju da se hroničnim bolesnicima povećavaju problemi. Spazam ili grč krvnih sudova prouzrokuje zastoj cirkulacije u organizmu, tkiva se slabije hrane a usporeno je i izbacivanje štetnih metaboličkih materija.

Hladno, vlažno i vetrovito vreme, nepravilna ishrana, rashladjeno telo, podložno je prehladama i raznim bakteriskim i virusnim infekcijama. Hladnoću, drhtavicu izaziva loša cirkulacija, posebno su joj skone osobe sa kardivaskularnim problemima, hronični bolesnici, dijabetičari, osobe sa slabijim imunitetom, nedovoljno uhranjene i starije osobe.

Zimi je manje sunca i dnevne svetlosti pa smo samim tim usporeniji, depresivniji, umorniji. Osetljivost na hladnoću i zimu je izrazena simtomima kao umor, pospanost, drhtavica, prehlade, razne ifnekcije, problemi sa sinusima, bolovi u kostima i mišićima.

Telo se teško privikava na hladnoću pogotovo kada su jutra hladnija a u toku dana otopli. Sedimo u toplim prostorijama, pa izadjemo tako ugrejani na hladnoću i vetar. Ako smo neadekvatno obučeni i u tesnoj obući i odeći sigurno ćemo osetiti probleme sa cirkulacijom bez obzira na godine i zdravstveno stanje.

Osnovno je pravilo telo treba umereno i stalno grejati spolja i iznutra. Zabluda je da tečnost ne gubimo zimi. Kada dišemo na hladnoći gubimo dosta tečnosti a i sedimo u ugrejanim prostorijama gde je obično suv vazduh i zato moramo piti dosta tečnosti. Tradicionalna kuhinja, recepti i izbor hrane su veoma dobro osmišljeni dugogodišnjom mudrošću naroda.

Važno je kroz hranu unositi vitamine i mineralne, a pravilnom ishranom ih sačuvati i tako telu obezbediti neophodne kombinacije hranljivih materija. Suvi i sveži začini će obogati ukus hrane i dodatno obogatiti hranu vrednim mineralima.

KUPUS

NISKOKALORIČNO POVRĆE SAMO 25 kcal na 100 gr. AKO JE SVEŽ A KISEO KUPUS IMA 18 kcal na 100 gr.

Kiseo ili sladak, kako više volite, poveće koje svi radi jedu, zimi se razna jela pripremaju od kiselog kupusa, prosto je neizostavan u zimskom jelovniku

Izvor C vitamina koji nam je zimi zaista neophodan. Smatra se kraljem hranljivosti. Iz porodice kupusa na pijaci možete naci prokelj, kelj, kineski kupus...

Vitamin C poboljšava imuno funcije i brani organizam od infekcija i virusa

Sulforafan stimuliše proizvodnju glutationa, jedinjena sa antioksadatuvnim karakteristikama

Beta-karoten preventivno štiti srce i naše ćelije od odredjenih tipova kancera

Folat važan B vitamin povoljno utiče kod razvoja ploda, snižava rizik od oboljenja srca i kancera

Goitrogeni sirovi kupus sadrži ova jedinjenjenja koja mogu usporiti rad tiroidne žlezde. Ako imate uspren rad tiroidne žlezde izbegavajte kupus i povrće iz porodice kupusa, a ako imate ubrzan rad jedite više pogotovo svežeg kupusa.

Nesvarljiva vlakna pomažu da se ublaži zatvor. Ako imate problema sa varenjem i nadimanjem, obarite kupus i prvu vodu bacite, jedite manje količine rendanog ili seckanog kupusa.

Jedite salate od slatkog ili kiselog kupusa, možete ga začiniti maslinovim ulje i dodajte začine po želji. O pripremi sarme na dijetalni način napisan je post.

POVEĆAJTE UNOS KUPUSA U SVOJOJ ISHRANI PROBAJTE NEŠTO NOVO

1. kada pečete meso ili ribu u rerni koristite listove kupusa umesto folije, to isto možete uraditi i ako kuvate meso na pari, zamotajte meso u kupus i imate kompletan obrok

2. izrendajte kupus i nakiselu jabuku, dodajte ren

3. izvanredne kombinacije raznih vitaminskih salata (sigurno ste neke probali) gde je osnova kupus, dodajte sitno seckane orahe ili prepečeni susam, odličan obrok ne samo salata

4. izdinstajte kupus dodajte začine i izmešajte sa barenim krompirom

Beli luk je poznat još Egipćanima koji su ga koristili za mnoga oboljenja, moderna nauka je dokazala da postoji mnogo razloga da ga koristimo. Šta ima u njemu mada ga mnogi izbegavaju jer deo jedinjenja sumpora ulazi u krvotok i posle toga se izdiše iz pluća ili kroz pore na koži. Grickanje peršuna i limuna može da pomogne.

Ajoeni imaju atigljivčno dejstvo.

Alicin ima antibaktreiske osobine (odgovoran i za oštar miris belog luka).

Alil-sulfati sumporna jedinjenja koja inhibiraju rast tumora.

Ako želite da poboljšate korisne efekte belog luka nožem ga pritisnite dok je u opni, očistite i ostavite da odstoji desetak minuta pre nego što ga skuvate. Tako aktivirate alicin.

Dosta je zastupljen u našoj ishrani a postoje i neki drugi zaboravljeni recepti koji se polako vraćaju više kroz inostrane kuhinje pogotovo italijansku i grčku. Talijani dodaju beli luk u hleb i peciva kao i začinske trave, Grci ga uvek kombinuju sa kiselim mlekom. Nekada se to koristilo i kod nas. Zaboravljena južnjačka pita Samsa se pravila sa kiselim mlekom i belim lukom.

NISKOKALORČNI AROMATIČAN NAMAZ

NAMAZ OD SIRA, SA PRAZILUKOM, BELIM LUKOM I ORASIMA

Malo ćemo modifikovati stari recept da bi uštedeli kalorije ako vodite računa o težini. U nemasni sir (imate na tržištu sa 0% masnoće), dodajte praziluk koji ste prethodno isekli na kolutiće i malo posolili kalijumovom solju, dodajte malo belog luka, iseckanih oraha i sveže seckanog peršuna. Zbog mirisa možete ga jesti vikendom.

BELI, CRNI ILI CRVENI LUK, PRAZILUK

Odlični začini koji poboljšavaju ukus mesu i povrću, imaju atibakteriska i antivirusna svojstva, i izvanredno štite od virusa i gripa. Sarže antioksidante i preventivno štite od raka, snižavaju hlesterol i tako posredno deluju na smanjenje rizika od kartiovaskularnih bolesti.

Stranci obično prepoznaju našu kuhinju po luku, često kažu ako ima mnogo luka to je srpsko jelo, što i nije tačno. Luk se koristi u mnogim internacionalnim kuhinjama. Francuzi, Italijani i Grci ga koriste u velikim količinama.

ČORBA OD CRNOG LUKA 198 kcal

1. 2 kafene kašičice maslinovog ulja 90 kcal

2. 100 gr. crnog luka 38 kcal

3. 100 gr. bujona 30 kcal

4. 1 dl jogurta nemasnog 38 kcal

Priprema: na 2 kašičice maslinovog ulja izdinstajte crni luk i kada dobije žutu boju, nalijte pilećim bujonom i dodajte na kraju nemasni jogurt ili umućen nemasni sir sa 0%mm.

KROMPIR

Sadrži 76 kcal na 100 gr, slatki krompir koji sada može da se kupi i kod nas 114 kcal na 100 gr.

Sadrži puno vitamina A i C neke vitamine B, kalijum, kalcijum, fosfor i gvoždje. Svi hranljivi sastojci su ispod kore. Dobro ga operite i kuvajte ili pecite u rerni sa korom. Mnogi ga izbegavaju jer smatraju da je visoko kaloričan. Naravno to važi za pripremu u koju se doda masnoća pomfrit, pekarski krompir ili ako se zalije sa dosta ulja. Spremite ga kako želite samo ga jedite ipak izbegavajte da ga jedete sa mesom ali možete uz ribu.

OBROK ZA OKO 400 kcal

1. 25o gr. obarenog krompira 228 kcal

2.250 gr. obarene blitve (kupusa slatkog ili kiselog) oko 70 kcal.

3. 10 gr. maslinovog ulja 90 kcal (ako dodate više ulja povećavate kalorisku vrednost, svako ulje ima 9 kcal na 1 gr.)

- jedite blitvu i krompir

- krompir sa nemasnim sirom

- krompir salatu sa crnim, crvenim lukom ili prazilukom

- obaren i isečen krompir prelijte nemasnim jogurtom u koji ste dodali beli luk

SALATNE BILJKE I ZIMSKI ZELENIŠ SPANAĆ, BLITVA

Niskokalorične namirnice, zelena salata i druge vrste kojih ima u izobilju i u ovim zimskim danima od 20 do 24 kcal na 100 gr. (jesna salata u proseku teška 150gr), blitva i spanać maksimum 26 kcal.

Blitva je veoma zastupljena u mediteranskoj kuhinji, naši susedi je koriste veoma dugo i uživaju u njenom izvanrednom ukusu. Kod nas se sve više koristi, ali ne dovoljno. Domaćice a i restoranima je često prekuvaju i tako promene boju, ukus i unište kvalitetna svojstva.

Bogate su Beta karotenom pogotovo potočnica i endivija. Folatom jedna šolja obezbedjuje skoro polovinu dnevne potrebe koja pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, kalijumom, inulinom koji štiti od raka i dijabetesa, vlakna koja potpomažu dobrom pražnjenju creva, vitaminima C i E. Zato uživajte u ukusima ovog čarobnog povrća.

SAVETI

1. Salatu dobro operite i osušite, možete je iseći i na rezance, izmešajte više vrsta salata, začinite limunom i maslinovim uljem, tako što ćete u činiji prvo napraviti dresing. Sipajte malo vode u koju ćete dodati kalijumovu so da se rastvori. Tada dodajte limun i maslinovo ulje. Možete po želji dodati jogurt, senf i začinske trave po želji. Tada spustite iseckanu zelenu salatu.

2. Jedite je pre jela kao predjelo, sigurnoćete pojesti manje ostalog jela.

3. spanać dobro operite i skuvajte kratko u šerpi u kojoj ima samo malo vode, veoma kratko. Boja treba da ostane prirodna zelena. Dodajte beli luk, masinovo ulje. Možete jesti tako ili dodajte nemasni jogurt ili nemasni sir umesto mleka i zaprške.

4. Blitva je sve zastupljenija u našem jelovniku. Odstanite bele delove i prvo njih barite jer im treba više vremena a na kraju dodajte listove jer je njima potrebno manje vremena da se obare.

5. Pravite čobe od blitve i praziluka, spanaća, niskokalorične, a izvanreno su okrepljujuće i zasićuju, pune su minerala i vitamina a veoma se lako i brzo spremaju.

ROTKVA ILI REPA CRNA, BELA, KINESKA, ZIMSKE ROTKVICE

rotkva ima 30 kcal na 100 gr, rotkvice 18 kcal na 100 gr. Listovi rotkve koji su isto jestivi ( još se veoma malo koriste u našoj kuhinji) 18 kcal na 100 gr.

Bogate su vitaminima A, C i K, manganom, kalijumom i folatima. Lizin koji sadrži bela repa esencijalna aminokiselina koja pomaže u prevenciji groznica - herpesa simplex i Giotrogene koji mogu smanjiti funciju tiroidne žlezde. Triptofan esencijalna amino-kiselina može pomoći da se uglaži anksioznost, depresija i nesanica. Izaberite manje plodove koje nemaju sa strane korenčice jer mogu biti tvrde i drvenaste. Jedite kao salatu, izrendane, kao dodatak drugim salatama a možete ih kuvati i peći.

SALATA OD ROTKVE SA JABUKOM I SENFOM

Izrendajte rotkvu belu ili crnu a možete i rotkvice, izmešajte sa crvenim, zelenim jabukama, i prelite sa dresingom od jabukovog sirćeta ili limuna i senfa.

NEKA OD PRAVILNA ZIMSKE ISHRANE

1. piti dosta vode koja ima sobnu temperaturu, čajeve, limunade, dodajte cimet, karanfilić, valnilu prirodu u čajeve

2. jesti dosta supa i čorbi ne preterano tople jer mogu izazvati probleme digestivnog trakta, ali nikako hladnu hranu, salate treba da budu na sobnoj temperaturi pre konzumiranja

3. toplu kuvanu hranu sa dosta zimskog povrća, kupus, kiseo kupus, šargarepa, peršun, paškrnat, rotkva, ren, kelj, karfiol, brokoli, krompir, luk crni i beli

4. zimsku salatu, spanać, blitvu, praziluk, pripremajte na ražne načine, kao supe, čorbe, dodatke jelima, sa krompirom

5. vodite računa o dodavanju masnoće u jela jer se tu krije povećavanje kalorija u jelu

6. eksperimentišite, koristite nove recepte i kombinacije, duga je zima

Ima dosta pitanja i interesovanja za ovakve i slične teme. Česta su pitanja da li je zaista pileća supa zdrava, kako brzo i lako pripremiti ribu ili neki drugi zdrav, ukusan obrok, kako jesti ono što volimo a da smanjimo kaloriski unos. Narovno danas je veoma bitno i koliko neko jelo košta, hrana je skupa i da li zdrava ishana mora da bude skupa. Cenim vaše interesovanje i pitanja a u sledećim postovima pisaću o tim temama.

Jedna mlada žena mi je rekla da svakog jutra u 6 pogleda blog i da je razočarana ako nema novog posta. Zaista mi je žao nije tehnički moguće jer imam i druge obaveze. Srdačan pozrav njoj i vama. Uskoro će biti još nekih inovacija. Obavestiću vas o tome. Recepti su moji a planiram da vam omogućim da razmenjujete recepte i iskustva kao i još mojih isprobanih niskokaloričnih recepata koje možete koristiti u redukciji težine.

Srdačno vas pozdravljam i hvala na podršci.

Branka Mirković

DIJETA I PREJEDANJE- HRANOHOLIČARI I HRANOMANI

HRANOHOLIČARI I HRANOMANI

Autor sam teksta kao i ovih kovanica koje možda nisu gramatički ispravne, pa se unapred izvinjavam. Davno sam ih upotrebljavala, usmeno i pismeno ali izvinjavam se ne mogu precizno da odredim vreme, bilo je to pre više od 5 godina. Iz objektivnih razloga nisam u mogućnosti da precizno utvdim datum. Svako ko želi može ih koristiti bez moje saglasnosti ili pominjanja mog imena, biće mi zadovoljstvo.

Hrana stvara zavisnost to je dokazano. Znamo da kao i kod alkoholičara ili zavisnika od opijata, postoje različiti stepeni zavisnosti.

Ljudi počinju da piju iz raznih razloga. U nekim kulturama postoji tradicija da se svakodnevno konzumira alkohol i tako vaspitavaju i decu. Poneko počne da pije samo o proslavama i praznicima, u društvu ili samo uveče kad izadje ili posle napornog dana da se opusti. Vremenom se povećava količina i učestalost konzumiranja alkohola. Neko uglavnom žene piju tajno. Vremenom se stvori navika stalnog konzumiranja alkohola. Srećemo ljude koju se tresu ako ne popiju alkohol, kupuju ga rano ujutru na kioskima, zamotavaju u papire ili piju usput na ulici. Tužna slika priznaćete. Poriču svoju zavisnost ili tvrde da ne piju preterano, ne više od drugih da mogu da kontrolišu situaciju...

JEDI I PIJ

Dionis je ljudima stvorio raj u obredima prepunih hrane i pića, izobilje praćeno neobuzdanim jelom i pićem, proždrljivošću i pijančenjem. Dobar obilan obrok jako hranljiv i neuranotežen. Tada se smatralo da je "dobar život" mnogo jela i pića.

HRANOHOLIČARI I HRANOMANI

Sigurno možete povući paralelu pića i hrane. Pojedinci jedu povremeno, o proslavama, slavama, veseljima, ili samo vikendom ali neumereno-preterano. Neki se preko dana kontrolišu a onda uveče ne mogu da prestanu da jedu. Teži oblik je kada "kao da nas neko navodi" idemo ka pekari ili godnolama sa grickalicama i slatkišima ili kupujemo neku drugu hranu bez koje "ne možemo".

Primer iz prakse: devojka izjavljuje "da su je opet napali slatkiši kada je ušla u radnju" 28 god, intelektualka uspešna i rešena da se izbori sa svojim problemom. Slučaj zavšen i danas slobodno ulazi u prodavnice.

Primer iz prakse: devojčica u pubertetu iskače kroz prozor da je roditelji ne vide i kupuje slatkiše i tajno ih jede. Često je sa drugaricama imala dogovor da skupe pare i da se "najedu slatkiša"jer nisu htele kao dečaci da piju. Opisane količine su zaista preterane. Opisivala je da su se posle smejale kao "da su se napile". Iz dobro stojeće porodice, roditelji su bili zabrinuti zbog gojaznosti. Uspešno okončan problem.

Ima puno primera. Kupovina i sakrivanje neke hrane na "neverovatnim" mestima. Kupovina "neke hrane" (uglavnom masne i nezdrave) jedenje usput, uklanjanje tragova, bacanje folija i omota usput ili ostavljanje hrane i ambalaže u kolima.

Sigurno poznajete neke ljude koji ujutru kupe novine i obavezno neko masno pecivo.Poneki ne mogu da izdrže i jedu usput na ulici, vadeći rukama i grizu hranu. Malo posmatrajte ljude ulicom kada i kako jedu. Čovek ima potrebu da otkida hranu zubima, zaneti jedu brzo i halapljivo. Ako malo bolje analizirate ljude koje poznajete videćete da uglavnom kupuju i jedu istu hranu. Osećaju se loše ako ne jedu odredjenu hranu. Neka druga grupa ljudi gradi kult hedonizma i kvalitetne hrane ali se ipak prejeda. Sigurno ste čuli taj sir je poseban jer je "iz..." ili nešto slično.

Sve jedno da li neko pije loše ili dobro piće stvar je u količini. Isto važi i za hranu.

Homo gastronomicus je ranije bio opšte prihvaćen u društvu, kao što su svi sa više naklonosti gledali na alkohol i cigarete. Danas... pa znate i sami. Novčane kazne, oduzimanje dozvola zbog alkohola su drastičnije i propisi o konzumiranju nikotina kao i propis o prodaji alkohola i točenju alkohola.

Nećemo pričati o etici i moralu, ali svakako o posledicama i čuvanju zdravlja. Nikad se više nije pisalo o hrani šta je dobro ili loše, kako se ispravno hraniti, šta je ispravno šta ne, spektakularne "dijete" koje apsolutnu zabranjuju neke vrste namirnica ili propagiraju "jedite koliko hoćete samo ne...", preplavljeni smo preparatima, tretmanima, hiruškomkozmetikom...

Jedni kažu jedite samo ovo ili jedite meso drugi ne čovek nije mesojed. Naišla sam na podatak u "Patinom" kuvaru iz 1938 Politikino izdanje (nasledila sam ga od svoje bake), pominje se Mesna dijeta, koju danas pripisujemo Atkinsu, dijeta sa voćnim sokovima ili samo sa presnom hranom koje se danas smatraju novinom i pripisuju raznim autorima, ipak sve jedno to i nije tako bitno, znamo da se neke stvari ponavljaju. Neki kažu ujutru samo voće. Svi dokazuju da su oni u pravu i počinju od svoje premise pa razviju sijaset dokaza.

Izbombardovani smo savetima i dijetama, a u želji da se rešimo kilograma, hvatamo se i probamo sve. Posle neuspeha još se gore osećamo. Uvek srećem ljude sa koji me isto pitaju da li je moguće da dijete samo kod njih ne funkcionišu.

ČINJENICE

1. izuzetno smo vezani za lokalnu hranu uglavnom se klijenti užele običnih jela koja su jeli u kući

2. miris dugo pamtimo pa tako i hrane i kolača posebno iz detinjstva

3. volimo ukuse na koje smo navikli u detinjstvu ili kad smo bili mladi

4. čak i oni koji tvrde da vole grill posle izvesnog vremena užele se "jednostavnih jela kašikom"

5. poznato je da se vraća raspoženje, pogotovo kod starijih osoba koje imaju staračku depresiju ako im se pripremi hrana koju su jeli kada su bili mladi

Radila sam na različitim prostorima, gde se jedu sasvim različita jela. Moj posao je bio da im jelovnik za redukciju i nutritvne vrednosti pretvorim u lokalne specijalitete i naučim kako da jedu i pripremaju hranu koju vole na nov način. Ovde se užele sarme i pasulja a negde pašte sa plodovima mora, prebranac ili pasta fažol zavisi šta neko voli.

ŠTA SMO ZABORAVILI?

1. prisetite se kako se nekad jelo i da ljudi nisu bili gojazni (pogledajte stare filmove pre svega dokumentarne)

2. postojao je neki red, šta se kad kuva, kako se sprema, kada se šta jede i kako

3. veličina tanjira je bila daleko manja kao i bilo koje porcije

4. kako su starili ljudi su sve manje jeli

5. jeli su se obroci a izmedju obroka skoro nikad

6. da jedemo zajedno i polako a ne snogu i usput

7. nekad je bilo nepristojno jesti ulicom

Rećićete da se brže živi, veći je stres, duže radi i mnogo drugih ispravnih primedbi. Upravu ste.

Mnogo stvari se zaista promenilo. Zato i vi promenite navike. Ne možemo kuvati komplikovane ručkove i živeti kao nekad. Slažem se sa vama u potpunosti. Moramo naći rešenje, jer je u pitanju zdravlje ne samo estetika, a i nismo srećni kada nismo zadovoljni svojim izgledom.

ŠTA TREBA PROMENITI?

1. hrana treba da nam bude izvor energije, zdravlja i zadovoljstvo

2. naučiti da se drugačije organizujemo i da na nov način pripremamo hranu koju volimo

3. stvoriti naviku umerenosti u hrani i piću (ne mora to da bude samo alkohol već i kola, energetska pića kao i veštački sokovi)

4. naučiti šta je prava dobro izbalansirana porcija, kao i njena veličina

5. izboriti se sa prejedanjem i pogrešnim navikama

6. kako se osloboditi stresa a da to nije konzumiranje hrane

7. razmislite čega ste gladni i željni a to menjate hranom

8. da li vi želite "dobru dijetu" ili samo način kako da pobedite preteranu potrebu za hranom

9. ako na mnoge stvari ne možete da utičite, preuzmite kontrolu nad ishranom

10. budite uporni i ne odustajte, sigurno ćete uspeti

11. krećite se i družite, izbegavajte društvo čije se druženje svodi na takmičenje u pripremi hrane, postoje i druge razonode

12. izbegavajte ljude koji su stalno negativni i sumorni

13. više spavajte i lezite na vreme

14. nadjite istomišljenike i solidarnu podršku

15. doručkujte i nosite zdrave obroke na posao, u školu ili fakultet to danas rade oni koji vode računa o zdravlju

16. ako niko oko vas to ne radi budite prvi, zašto da ne budite uzor svojim ukućanima i okolini

17. hranićete se zdravije, biti vitki, imaćete više energije i živeti duže

18. naučite da kažete ne, pa makar i uvredili domaćicu

ŠTA JE CILJ

1. izboriti se sa nekontolisanim apetitom ili potrebom za jelom

2. bez napora kontrolisati unetu količinu hrane

3. da jedete pravilno, izgubite kilograme, obnovite energiju, sačuvate zdravlje, budete zadovoljni svojim izgledom i živite kvalitetnije i duže

Ako ste danas počeli, razmislite o tome da isključite sve što nije pravi obrok. Isključite grickalice, slatkiše, keksiće, ograničite voće, veličinu porcije i jedite najmanje 4 manjih obroka dnevno.

Važno je da počnete da menjate navike i stil života. Razmislite dobro kakve greške pravite i kada. Promenite pogrešne i štetne navike. Budite svesni šta i koliko jedete. Važne su kalorije ali i šta i koliko jedete. Birajte hranu koju ćete vi skuvati ili na neki drugi način termički obraditi jedino tako ćete biti sigurni koliko ima masnoće, ili zdravih začina.

Mnogi su uspeli, promenili život i sada su zadovoljniji i srećni. Nije bilo uvek lako ali su uspeli. Ovo sam vam sve ispričala iz prakse i ličnog kontakta i rada sa tim ljudima.

Srdačan pozdrav,

Branka Mirković

DIJETA - DETOKSIKACIJA - ILI ŠTA POSLE VELIKOG "IĆA I PIĆA"

POČETAK U "PONEDELJAK"

Stručnjaci preporučuju ne odlažite nove početke za ponedeljak, prvi...

Božićni praznici se završavaju ove godine u ponedeljak pa neka to bude neki novi početak, ove godine se tako namestilo.

Hrabro se izmerite, jutarnju telesnu težinu posle toaleta, santimetrom izmerite obim grudi, struka, kuka (otprilike 15 dm ispod struka) i kuka (najširi deo tela). Zabeležite datum i mere. Trebalo bi da se merite svakog ponedeljka. Nije neophodno ni preporučljivo češće. Hrabro krenite u čišćenje organizma najmanje 4 a bilo bi dobro da traje nedelju dana.

Dobro razmislite o okvirnom vremenu obroka i trudite se da poštujete vreme. Dobro je da imate pet obroka u toku dana. Dve voćne užine, najbolje citrusi i crveni grejp.

Predlog za doručak. Količine povećavajte prema vašoj telesnoj težini.

Doručak: 2dl niskomasnog jogurta, 1 dvopek 1 kuvano jaje ili 50 gr. ćurećih prsa ili praške sunke, ( ako se još niste oranizovali pre polaska na posao popijte čaj sa limunom i jednu bananu).

Užina: jedna do dve voćke, jabuka, pomoranža, grejp

Ručak: obavezno iseckana zelena salata, možete dodati i drugo sveže povrće po izboru, šargarepu, celer, paradajz, krastavac, začinite limunom i maslinovim uljem i dodajte malo mladog nemasnog sira, ili barene piletine ili tunjevinu na vodi i jedan dvopek.

Užina: 10 badema ili lešnika, čaj

Večera: supa ili čorba od povrća začinjena jogurtom, grilovana morska riba ili piletina sa barenim povrćem, prelivenim sa limunom i maslinovim uljem. Koristite kalijumovu so.

Pijte dosta čajeva, limunade tople ili hladne, vode.

Probajte nije ni lako ni teško, svakako ćete brzo pročistiti organizam i ubrzo osećati lakše i bolje posle "bogate trpeze i puno grešaka".

OD DANAS ZAPOČNITE BORBU PROTIV VIŠKA KILOGRAMA, ZA DOBRO PSIHOFIZIČKO ZDRAVLJE, PREUZMITE KONTROLU NAD SVOJIM ŽIVOTOM

Danas je insulinska rezistencija veoma raširena pojava, zato što su obroci izuzetno obilni. Pretežno unosimo pekarske masne ili slatke proizvode. Neredovni obroci i neadekvatan način živtota povećava verovatnoću da steknete ili već imate takvu vrstu problema. Ako ste gojazni, stariji od 45 godina još ste podlozniji ovim zdravstvenim problemima.

KAKO SE BORITI PROTIV OTPORNOSTI NA INSULIN I HRANOHOLIČARSKE ZAVISNOSTI

Unošenje hrane koja održava šećer u krvi na stabilnom nivou je ključ uspeha. Ako želite da pomognete sebi uratite tri korisne i ne tako zahtevne stvari:

1.SMANJITE KALORIJE smanjena količina hrane, čak i pre nekog ozbiljnog i planiranog režima ishrane može vam pomoći da smanjite insulinsku osetljivost.

2.SPAVAJTE DOVOLJNO nedovoljno sna, stalni premor, izaziva insulinsku rezistenciju zato što narušavate hormonalnu ravnotežu. Mnoge studije su pokazale da nedovoljno sna je direktno vezano sa povećanjem telesne težine.

3.ŠETAJTE,VEŽBAJTE, IGRAJTE UZ MUZIKU (možete i u kući čak i sami) Možda vam je cilj da skinete kilograme ili da se samo malo bolje osećate, sve jedno, šetajte 30 do 45 minuta brzog hoda (bez razgledanja izloga jer se to ne računa), ali svakodnevno. Ako možete vežbajte sami ili organizovano. Dovoljno je i 15 minuta, ali je bitno svakodnevno. Slušajte muziku koju volite i igrajte. Odlična vežba, podićiće vam raspoloženje i serotonin "hormnon zadovoljstva". Ako nemate drugi motiv, neka vam zdravlje bude razlog. Vaše telo treba dobro da vas služi još dosta godina.

To su veoma bitne aktivnosti, i potrudite se da oformite naviku. Pretvorite to u svoj životni stil. Za to vam ne treba ni puno vremena ni novca. Danas je veoma skupo da se razbolimo, verujte ovako kako živimo čist luksuz. Dijete i zdrav način ishrane i života ne mora mnogo da košta.

SREĆAN POČETAK!

Srdačno,

Branka Mirković

DIJETA 2011-DA LI STE HRANOHOLIČAR?

MIR BOŽIJI, HRISTOS SE RODI

Želim vam dobro zdravlje, mir u duši, sreću, uspeh i zadovoljstvo u životu.

Branka Mirković

DA LI STE HRANOHOLIČAR?

KOLIKO STE PUTA OTVORILI FRIŽIDER ILI POLICU SA HRANOM I TRAŽILI "NEŠTO ZA JELO I AKO REALNO NE BI TREBALO DA STE GLADNI POŠTO STE JELI I TO DOBRO"

Prejedanje se smatra grehom, ali nećemo o tome na taj način pričati. Niko ne želi tako da se ponaša. Mnogi su iskusili da jedu i nikako ne mogu da se zasite bez pravog osećaja gladi. Svako želi da jede kad je gladan i da ima osećaj kada mu je dosta. Mnogi ljudi su nesretni jer ne mogu da prestanu da jedu i ako to silno žele. Okolina veruje da su proždrljivi ili da imaju slab karakter. Da li je zaista tako ili je reč o nečemu drugo?

Problem nemogućnosti da prestanemo da jedemo i ako to želimo je izazvan odabirom namirnica. Odredjena vrsta hrane izaziva opijatske aktivnosti u mozgu.

Šećer izaziva potrebu za jelom, posebno da se konzumira još šećera. Uzrok je jednim delom zbog podizanja i opadanja šećera u krvi što izaziva glad i želju da se još jede. To se uglavnom dešava zbog uticaja na odredjene supstance u mozgu koji su sastavni deo sistema nagradjivanja i samim tim dolazi do izvesnog oblika zavisnosti. Stvara se potreba za stalnim i čestim jedenjem slatkiša i ugljenih hidrata, industiskih sokova, kola pića, energetskih sokova...Opisana stanja šećerne melanholije.

Šećer izaziva zavisnost kao alkohol i nikotin, neke studije ga uporedjuju sa ozbiljnijim opijatima. Naše telo šećer doživljava kao otrov jer oduzima hranljive materije organizmu. Nagle promene šećera u krvi čine nas umornima, sa slabijom koncentracijom, nervoznijim, stres se povećava, jer povećava visinu stresnih hormona a direktno utiče na smanjenje umirjujućih hormona u našem organizmu.

Izaziva jaku kompulzivnu (prinudnu) zavisnost i imamo jaku nekontrolisanu potrebu za dodatnu stimulaciju odnosno još šećera-ugljenihidrata i hrane. Osim namirnica za koje znamo da su bogate šećerom kolaci, keks, testenina, industriski sokovi nalazi se i u zdravim namirnicama sušenom voću, voćnim jogrtima... Zato čitajte dekleracije i obratite pažnju na količinu ugljenihidrata. Često piše da proizvod nema belog konzumnog šećera ali se nalazi u drugom obliku kao glukozni sirup, fruktozni sirup i slične jeftinije varijante koje se dodaju industirskim proizvodima.

DVA OBLIKA ZAVISNOSTI

1. Osetljivi smo na šećer odnosno ugljenehidrate (proizvode od belog brašna) ali možemo odoleti. Problem je ako počenemo da jedemo teško se zaustavljamo.

2. Zavisnici koji svakodnevno u većim količinama moraju da konzumiraju proizvode koji imaju dosta ili mnogo šećera ili ugljenihidrata (proizvode od belog brašna). Problem nastaje jer se povećavaju količine i učestalost konzumiranja. Pojavi se neutoljiva potreba i nervoza sve dok se ne konzumira takva hrana.

NEKE OD NEGATIVNIH POSLEDICA I SIMTOMA KOJE IZAZIVA KONZUMIRANJE ŠEĆERA

1. Dovodi do izlučivanja serotonina i edorfina, koji trenutno deluju smirujuće i daju kratkotrajni osećaj zadovoljstva. Prekomerno konzumiranje dovodi do uznemirenosti i razdražljivosti.

2. Deca postaju hiperakivna i razdražljiva.

3. Odrasli osećaju umor, agresivni su, iritirani i nervozni

4. Utiče na stvaranje hipertenzije

5. Utiče na žačepljivanje krvnih sudova

6. Doprinosi povećanju masnoće u krvi

7. Povećava izlučivanje stresnih hormona adrenalina i noradrenalina

8. Uništava antioksidante i druge vitalne supstance jer prilikom sagorevanja stvara visoku temperaturu.

9. Slabi imunosistem i tako doprinosi upalnim procesima.

10. Smanjuje iskorišćavanje kalcijuma i magnezijuma u organizmu, koji umirujuće deluju na naš organizam, remeti san

11. Deluje opijatski na mozak, pogotovo na vlastite supstance u našem telu deluju protiv bolova. Zato prevelika upotreba šećera može da poveća bolove u telu.

12. Stvara nemir i neravnotežu medju supstancama u mozgu (slično kao nikotin ili morfijum)

13. stvara zavisnost

14. brže stare naše ćelije pa tako delujemo starije

15. zamara pankreas i uvodi u rizik od dijabeta

GLUTEN protein iz žitarica i KAZEIN mlečni protein dovode do stvaranja supstanci koje podstiču aktivnosti u mozgu koje ukazuju na oblike zavisnosti, kao opijati. Verovatno vam se dogodilo da ste jeli hleb ili pecivo, jake sireve i da ste stalno imali potrebu da jedete još, ne možete da se zaustavite i prestanete. Čak i neke zdrave namirnice jezgrovito voće, lešnici, bademi, kikiriki, semenke, kokice stimulišu apetit i potrebu za "još". Kod nekih se to dogadja sa voćem, testeninom. Kod nekih osoba mlečni proizvodi stimulišu apetit ili prženi krompirići.

GLUTAMINATI pojačivači ukusa E621 i E615 izazivaju apetit i želju za još i sve više hrane. Stimulišu pojačano lučenje insulina i tako pojačavaju i brzo ponavljaju glad i potrebu za preteranim količinom takve hrane, čak stvaraju zavisnost za uvek istim proizvodom istog proizvodjača. Postoje generacije "te i takve" hrane (nazvane po proizvodu). Glutamata ima u većini suhomesnatih proizvoda, ali i u drugim proizvodima. Obratite paznju na dekleracije. Mesa ima sve manje u suhomesnatim proizvodima, paštetama i raznim drugim industirskim proizvodima i ti proizvodi su prirodno bezukusni. Zato se dodaju pojačivači ukusa, veštačke boje i arome, posebno u veštačkim supama i polugotovim jelima, suvim začinima. Ipak mi biramo šta ćemo kupiti za svoj novac. Branite se informaciom, čitajte dekleracije.

Nedostatak pravih prirodnih masnoća u ishrani a posebno omega 3 povećava potrebu za jelom i tako postajemo zavisnici-hranoholičari.

DONESITE VAŽNE ODLUKE

1. izbacite iz jela namirnice koje vam stvaraju potrebu da jedete u neograničenim količinama - jednostavno ne možete da se zaustavite, što ih više jedete sve vam se više jedu

2. sami znate koje su to namirnice "okidači"

3. sigurnije je da ih ne kupujete i da im niste u blizini

4. najbolje je da neke namirnice i ne počinjete da jedete

5. čitajte dekleracije

6. vi kupujete i trošite svoj novac pa samim tim odluka je na vama, zato je bolje da neki proizvodi ostanu na polici u prodavnici

Probleme neizdržive potrebe za jelom i jedenja u neumernim količinama rešavamo izborom namirnica u što prirodnijem i izvornijem obliku. Sveže i prirodne namirnice ojačavaju vaše telo, donose zdravlje i energiju, koncentraciju, bistrinu uma i zadovoljstvo.

Odluka je vaša. Nije lako kao i sa svakim oblikom zavisnosti ali nije neizvodljivo. Vi birate.

Srdačno vaša,

Branka Mirković

Preporučujem da pročitate blog o istinama i lažima o hrani. Naćićete dosta zanimljivih tekstova o zloupotrebama u prehrambenoj industriji http://istineilaziohrani.blogspot.com izvandradnog autora Anite Šupe

DIJETA 2011 ZAŠTO SE GOJIMO

ZAŠTO SU NEKE OSOBE GOJAZNE?

Najčešći odgovor amatera ali i stručnjaka će biti da previše jedu a malo se troše. To je tako jednostavno gledano tačno. Ali da ponovo pitamo: "Ali zašto ti ljudi jedu više nego što se troše?" Svakako je pogrešan odgovor da ti ljudi imaju loš karakter, da su lenji ili nepokretni.

Sretala sam mnogo vrednih, radnih, upornih, izrazito karakternih ljudi koji nisu ni lenji ni nepokretni. Naprotiv vrlo su dinamični i pokretni bez obzira na težinu. A opet imaju problem sa povećanom težinom.

Da li smo nepravedni kada olako donosimo zaključke i osudjujemo takve ljude? Da li oni doživotno moraju da budu gladni da bi održali "normalnu težinu"? Izgladnjujuće dijete sa izrazito smanjenim unosom kalorija sigurno će dovesti do mršavljenja, ali posle toga pojavljuje se jo-jo efekat. Mršavljenje dok se ne umorimo od gladi i patnje, a posle toga svaki povratak na stari način ishrane znači i povratak na stare kilograme.

Neki preporučuju drastične metode, smanjenje želudca, zar je to stvarno neophodno? Kako su ljudi ranije bili mršavi i zdravi, pre nego što su postojali hirurzi i svi preparati za mršavljenje?

Šta ljude tera da jedu često i previše? Zašto neki moraju da jedu slatkiše i grickalice po ceo dan a pogotovo uveče a neki ne? Zašto i kako to da jedemo i kad nismo gledni, osećamo želju za nekim jelom najčeše za ugljenim hidratima i slatkišima?

Da li znate da kada jedemo namirnice bogate ugljenimhidratima (skrobom ili šećerom), peciva, hleg, testeninu, krompir, pirinač, keks, vafle i razne proizvode napravljene od brašna i šećera da se one razgradjuju na molekule šećera glukozu koja jako brzo dospeva u krvotok. Veoma brzo se podiže nivo šećera u krvi a zatim organizam reaguje i izlučuje hormon insulin koji smanjuje šećer u krvi, tako što jedan ali manji deo šalje u mišiće i jetru kao rezervno gorivo telu za nekoliko sati. Ostatak pretvara u masnoću i čuva u masnim ćelijama za rezervu koja će se kasnije koristiti kad bude potrebe.

Insulin brzo spusti glukozu, šećer u krvi je iza jela još niži nego što je bio pre jela. Tada osećamo slabost, telo oseća da mu nedostaje energije a insulin u krvi je još visok i tako sprečava da se koristi masnoća iz masnih ćelija kao izvor energije. Tu je ključ problema, dok je insulin prisutan masnoća iz čelija ne može da sagoreva i iskoristi se kao izvor energije. Šta se dalje dešava?

Osećamo glad i imamo potrebu za hranom pogotovo bogatu ugljenim hidratima koja nam diže energiju momentalno. Kada ponovo jedemo ugljene hidrate telo ponovo čuva energiju kao masne naslage jer se postupak ponavlja, insulin je u krvotoku ponovo visok.

Suprotno ako ograničimo, ne isključimo sasvim to je pogrešno i opasno, omogućavamo sagorevanje masnoće kako iz hrane koju jedemo tako i iz masnih rezervi.

Dobra vest je da odabirom namirnica možemo uticati na ovaj proces, i tako kontrolisati ovaj proces i napade gladi.

ŠTA JE PRIRODNA ČOVEKOVA ISHRANA

Nikada do sada nije bilo toliko gojaznih ljudi, a i nikada više studija i diskusija o "zdravoj" hrani. Pojam "zdrave" hrane, iskrivljeno shvatanje da treba jesti samo neku hranu, prihvatiti vegetarijanstvo, mnogo voća i povrća jednostavno je diskutabilno. Činjenica da obilje "informacija" samo dovodi u zabunu a epidemija gojaznosti postaje sve veća. Mladi ljudi imaju sve više zdravstvenih problema.

Čovek se nije prilagodio velikoj količini šećera i rafiniranim ugljenimhidratima, indrustiski preradjenoj hrani, hidrogeniziranim (očvrslim biljnim uljima, hemiskim dodacima koje industrija hrane nemilosrdno koristi. Istraživanja su pokazala da metabolički sindrom debljina pre svega, dijabetes, povećan krvni pritisak i povećana masnoća u krvi je sve veći problem ljudi danas. Nikada do sada čoveku nije bila pristupačna hrana bogata skrobom i šećerom. Hrana je preradjena, puna hemije različitih vrsta.

Naš izbor treba da bude ono što naše telo može da preradi i dobije energiju, meso, riba, jaja, mlečni proizvodi povrće i voće, jezgrovito voće - orašasti plodovi. Ograničite unos ili najbolje za neko vreme potpuno izbacite šećer, slatkiše, kolače, proizvode od belog brašna, sokove i gazirana pića.

Vaš izbor treba da bude sveža hrana koju ćete vi lako i brzo termički obraditi. Probajte i iznenadićete se kako ćete se dobro i sito osećati.

Promenite navike, promenite stil života, utičite na svoje zdravlje i izgled. Jedite ono što će nahraniti vaše telo dati mu energiju i zravlje. Vi birate šta ćete jesti, kako će vam biti zdravlje i kako ćete izgledati. Idemo dalje korak po korak.

Srdačno,

Branka Mirković

DIJETA 2011 - DORUČAK

DORUČAK

Mnogi koji žele da skinu kilograme preskaču doručak nadajući se da će uštedeti kalorije i tako brže oslabiti. Možda vi ne doručkujete iz nekih drugih razloga, malo vremena ujutru, nemanje ideje kako da brzo i lako napravite doručak? Da li ne osećate jutarnju glad ili jednostavno ste izgubili naviku.

Jednostavna istina je da nema boljeg načina da uspete u skidanju kilograma je da doručkujete. Ljudi koji preskaču doručak u toku dana unesu više kalorija i to u popodnevnim i večernjim satima, kada se sve pretvori u masnoću, noću se organizam muči sa varenjem umesto da odmara i radi neke druge procese koji se inače rade noću, budimo se umorni jer se naše telo i organi nisu odmorili.

Oni koji započinju dan laganim i zdravim obrokom doručkom, lakše će se tokom dana pridržavati zdrave ishrane.

Sumnjičavi ste jer vam se dešavalo da ste posle doručka umorni i pospani sa manje radne energije. Sigurno niste jeli odmah ujutru najkasnije do 1 sat posle budjenja, i dobro izbalansiran obrok. Ako ste jeli kada ste "ogladneli" i to neko masno slano ili slatko pecivo ili nešto slično teško sigurno da ste se tako osećali.

Mnoga istraživanja su pokazala ako preskočite doručak i gladujete do poneva ili duže, veća je verovatnoća da da ćete jessti više a ne manje tokom dana i zato započnite dan doručkom. Razmislite sve je logično, što ste duze bez hrane a radite ili ste aktivni na neki drugi način sve ste gladniji i logično da ćete pojesti više.

Svakog dana ove nedelje probajte neke od preporučenih doručaka. Eksperimentišite, prilagodite svom ukusu i navikama. Možda vam se nešto ne svidi ili vas ne zasiti, kasnije možete pojesti još nešto.

Ako sada kažete da ujutru jednostavno niste gladni i da li morate da se prisilite da doručkujete?

TO JE DOBRA VEST, POJEŠĆETE MANJE NEĆETE SE PREJESTI

Odgovor

Pokušajte. Jedan od razloga što niste gladni tako rano može da bude što niste navikli. Zato probajte tek nekoliko zalogaja, a večeru planirajte malo ranije. Posle nekoliko dana ćete primetiti da vam jutrarnji obrok prija. To povećava šanse da vam se telo i apetit prirodno zajedno bude. Budite iskreni vi i ne jedete uvek kada ste gladni, jedete ponekad iz nekih drugih razloga.

Setite se da li su roditelji insistirali da doručkujete ili vi kao roditelj to govorite svojoj deci. Važno je dan započnete doručkom. Nemojte se bojati da ćete tako uneti više kalorija nego inače. Mnogi koji su počeli da doručkuju a verovatno i vi osetićete manju glad u toku dana za vreme ostalih obroka.

Napravite promenu

1. nemojte dozvoliti da vas jutarnja gužva u kući poremeti

2. napravite promene, postavite sto za doručak uveče pre odlaska na spavanje, ujustru će vam trebati manje vremena a i biće dobar podsetnik

3. uveče pripremite garderobu za ujutru, i ostale sitnice jer nam to "proguta" jutarnje vreme

4. uveče pripremite i ostavite u frižideru ono što može da stoji, ujutru samo postavite ili uključite šporet ili toster.

STO ZA DORUČAK POSTAVITE UVEČE I PRIPREMITE ŠTA ĆETE UJUTRU DORUČKOVATI

Danas donesite odluku da ćete doručkovati, sutra doručkujte. Šta je dobar izbor za doručak i kako odabrati pravi doručak, o tome sutra.

Srdačno vas pozdravljam,

Branka Mirković

DIJETA 2011 BR.2 TAKTIKE MRŠAVLJENJA

NAJVAŽNIJE TAKTIKE MRŠAVLJENJA

1. Doručkujte svakodnevno

Ne čekajte da ogladnite, pojedite nešto malo ali najkasnije sat posle budjenja

2. Jedna voćna užina dnevno najbolje u prepodnevnim satima

Najbolje sezonsko voće jabuka, pomoranža, 2 mandarine ili kivija

3. Birajte hranu sa mnogo vlakana

Povrće koje ima mnogo vlakana je kupus, kelj, brokoli, karfiiol, voće jedite celo zbog pulpe, birajte proizvode od integralnih žitarica, duže ćete biti siti

4. Pojedite dvostruku količinu salate od svežeg povrća, jednu pre jela drugu u toku jela

To je stari trik svih koji žele vode računa o težini i zdravlju, sveže povrće je niskokalorično, ispuni želudac i stvara osećaj sitosti. Dokazano je da se svaki program redukcije težine lakše podnosi ako je u početku želudac pun. U toku obroka pijte vodu gutljaj po gutljaj izmedju zalogaja. Brzo će vam to preći u naviku i neće vas zamarati kao obaveza.

5. Pazite na veličinu obroka

Tanjiri kao i porcije su sve veći i veći. To ste sigurno primetili. Budite svesni koliko sipate u tanjir i ne dosipajte.

6. Jedite polako

To ste više puta čuli, ali sada primenite. Brzo i usput jedemo kada smo dugo bez hrane, kada gladujemo pre podne ili sve do kasno popodne pa onda ne možemo da se zaustavimo. Nikako ispred televizora ili usput dok kuvate i pripremate. Od obroka napravite ritual postavite sebi makar i sami jeli, i skoncentrišite se na hranu u tanjiru. Novine sklonite. Japanci imaju zabranu da govore o neprijatnim stvarima ili problemima za vreme obroka kao tradicionalni kodeks ponašanja za stolom. Nije loše primeniti dobra pravila koja dolaze iz bilo koje kulture.

7. Prestanite kada ste siti

U početku ćete teže prepoznati osećaj sitosti, ali ako ste usresredjeni na jelo i obezbedite sebi 20 minuta mira dok jedete brzo ćete prepoznati kada vam je dosta i tada prekinite. Imamo naviku da sve pojedemo iz tanjira, zato polako smanjujte porcije.

8. Užinajte ako ste stvarno gladni

Možete pojesti i voćku, a sat iza toga i obrok. Preispitajte se da li jedete iz nervoze, dosade ili navike.

9. Uz obrok obavezno popijte 2 dl vode i u toku dana obavezno više puta vodu ili čaj

Veoma često menjamo osećaj gladi i žedji. Stvorite naviku da stalno pijete vodu ili čaj. Ne preterujte sa crnim i zelenim, slično deluju kao kafa pa mogu izazvati nesanicu. Pijte biljne čajeve, voćne, pravite koktele od čajeva, dodajte začine za poslastice, aromu vanile, cimet, karanfilić.

10. Večera obavezno treba da sadrži dve porcije povrća, možete jesti salatu i bareno povrće

Za početak dok se ne naviknete pojedite salatu i tanjir barenog povrća pre jela. Sigurno ćete pojesti daleko manju količinu hrane nego uobičajeno, a možda utvrdite da vam više ništa i ne treba.

Ovo su samo početna uputstva da bi ste usvojili neke nove navike, bez velikih ograničenja. Polako i bez stresa se usresredite na ova jednostavna pravila. Bilo šta novo da učimo ili usvajamo počinje se od najjednostavnijih pravila. Idemo dalje korak po korak. Usresredite se na početne zadatke da bi to postale vaše navike a kasnije stil života. Ovo je jedini pravi put do uspeha. Probali ste drugačije i vraćali se na staro, to svakako nije bio pravi put. Dajte sebi šansu za pravom promenom. Nove navike novi izgled i kilogrami, stare navike stara kilaža koju više ne želite. Verujte sebi, a ne čarobnim štapićima i spektakularnim rezultatima preko noći. Razmislite da je to tako pa niko ne bi bio gojazan.

VAŽNO PRAVILO, NE ČEKAJTE DA OGLADNITE, JEDITE NA 3 DO 4 SATA. DORUČAK JE OBAVEZAN.

Savet:

Mozda nećete odmah i svakodnevno sve besprekorno uraditi, napravili ste grešku, nastavite dalje. Ponavljanjem stičete naviku koju ćete lako sprovoditi.

Srdačno vaša,

Branka Mirković