Što je veća porcija, više kalorija pojedemo. To nije nikakva novost, svi to znamo. A da li znate da istraživanja pokazuju da se samo u zadnjih 20 godina povećala porcija brze hrane od 2 do 3 puta. Otkriveno je da su cola sokovi dva puta povećani od originalne veličine. To se dešava nepimetno, prvo uvedu gratis dodatak, pa se to pretvori u standardnu porciju, pa opet dodatak gratis...Jedemo uvek samo jednu porciju, u uverenju da jedemo istu količinu hrane, a u stvari polako se navikavamo na sve veće i veće porcije. U restoranima, porcije su sve veće. Da se ne primeti i dalje se hrana servira u tanjirima, ali i tanjiri su sve veći. Ugostitelji se takmiče u veličinama porcije. Zavirite u jelovnik i pročitajte koliko grama mesa i priloga serviraju za jednu porciju. Iznenadićete se, količina mesa koja je servirana za jedan obrok ide i do 600 gr. što je dovoljno za četvoročlanu porodicu.
Navika da se pojede sve što je stavljeno u tanjir, jelo u društvu uz opuštenu atmosferu, ili na brzinu bez razmišljanja o količini i veličini porcije, dovelo je do toga da su generacije odrasle na velikim porcijama hrane. Ljudi su sve deblji, gojaznost postaje ozbiljan zdravstveni i estetski porblem.
Kontrolišite veličinu vaše porcije.
To je prvi korak ako želite da kontrolišete svoju težinu. Ove nedelje obratite pažnju koliko se hrane nalazi u vašem tanjiru. Brzo ćete steći naviku konrole količine obroka. Izgubićete težinu bez ikakve dijete ako smanjite količinu hrane po obroku. Koristite manje tanjire, činije, šolje.
Da li morate da merite hranu?
Za početak smanjite porcije. Mnogo je lakše ako smanjite veličinu posudja nego da sipate manje u tanjir. Psihološki trik koji je jako koristan. Postoji veza izmedju veličine tanjira i apetita. Sledeća faza treba da bude merenje. Nabavite malu kućnu vagu. To je dobra investicija, a svakako i odličan saradnik na vašem putu do željene težine. Kada nekoliko puta izmerite, ubrzo ćete postati vešti u proceni količine i težine pojedinih namirnica.
Merenje bez vage je moguće.
Nismo uvek u situaciji da merimo hranu, kako se snaći u takvim situacijama. Postoji nekoliko jednostavnih i lako primenljivih pravila. Meso i riba treba da budu veličine špila karata ili veličina i debljina vašeg dlana (bez prstiju). Povrće treba da stane u sastavljene dlanove ili da bude veličine stisnute pesnice, voće u jednu šaku, jezgrovito i suvo voće na dnu šake. Porcija sira, kao šest kockica za jamb, puter, majonez ili masni krem sir veličina vašeg palca, ako jedete testeninu, krompir ili mahunarke veličina porcije treba da bude kao loptica za tenis ili veličina miša za kompjuter (Ako imate primedbu da se veličine razlikuju, svakako vam je najugodniji za korišćenje onaj koji vam najbolje leži u šaci. Ovde važi isto pravilo).
Prvi korak koji treba da napravite na putu ka vitkoj liniji je da počnete da kontrolišite veličinu porcije koju pojedete za jedan obrok. Ne preskačite obroke pa onda imate izgovor da "ceo dan niste ništa jeli" i zato morate da jedete više. Često nesvesno ne jedemo ceo dan da bismo mogli da se najedemo. Razmislite i odlučite. Neka ova nedelja bude posvećena kontroli veličine porcije.
Stiglo je dosta vaših pitanja kako pripremiti brzo i jednostavno obroke sa manje kalorija. Neki predlozi i recepti se nalaze na http://branka-mirkovic-kuvar.blogspot.com. Za sada ih nema mnogo, uskoro će biti više zanimljivih predloga.
Pozdravljam vas i želim da uspete.
Branka Mirković